咖啡含咖啡因，依医学研究证实可增刺激中枢神经，增加身体能量，让精神亢奋，并可促进大脑警觉性，提高工作效率；当喝咖啡后咖啡因进入身体，约经2到4小时代谢，其刺激中枢神经的效果将到达最高峰，之后4到6小时再慢慢代谢。
因此，上班族若是上午9时上班，可在7时先喝咖啡，这样上班时可充满活力，而睡前4到6小时应避免喝咖啡，避免影响睡眠质量。
咖啡因除可提振精神，也可使血管扩张，加速血液循环，预防心血管疾病，甚至可预防大脑神经细胞瘤、头颈部癌症、乳癌、大肠癌、摄护腺癌等，但咖啡因摄取过量，恐危害身体，建议每天咖啡因摄取量约300到600毫克，不可过量。
含有葡萄糖（天然糖份）是苹果提神的主因，人体消化葡萄糖的过程会令人感到清醒。但有一点需要注意的是，葡萄糖会迅速提高血糖水平，糖尿病患者要谨慎食用。
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