尝鲜季
春天，万物复苏的季节，茶山上的精灵正在悄悄生长，他们都在等待一个时机，一个专属春天的希望。
在等待普洱茶树吐纳新芽的时间里，早有一群人，已经提前品茗到春天的鲜味。
云南人尝鲜的第一口茶叶往往都不是古树茶，因为古树茶一般都是3月底到4月上旬才会大面积开采，而品尝春天的第一口鲜往往都是它--芽苞茶。
如果要问比春茶更鲜的珍品，春天的“鲜中鲜”，99%的人都没喝过，尝过的人每年春天都会惦记，它就是紫芽茶苞。
遇见即倾心
第一次见到紫芽茶苞，是在2019年的春天，那一天特别忙碌，所有人都出动在工厂店分装芽苞茶，负责人告诉我，芽苞茶一经上线，得到了全国各地茶友们的喜欢，打的人措手不及。
第一次品鉴紫芽茶苞时，芽孢茶不同于普洱茶，遇水芽叶舒展。芽苞茶进入水中的形态似乎并未改变，茶汤也是淡淡的黄色，看着青涩稚嫩。但茶汤一入口，花香、清香涌入喉间，配上明媚的春色，美的让人移不开眼。
紫芽茶苞，可遇不可求
陆羽《茶经》所著云，“野者上，园者次。……紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”
野、紫、笋、卷，每一个特点，都似乎是为野生紫芽苞“量身而写”。
去过滑竹梁子茶山的人都见到过初制所旁的半山腰上生长着一大片紫芽茶树，这是野生变异的茶树天然形成的，没有经过人为干预，虽然茶树整体树龄不大，但胜在数量多，在春季能够满足爱茶人品鉴鲜味。
1.野生紫芽苞是芽苞茶中的极品，自然变异的产物，受自然环境和气候的影响很大，产量不受人为因素控制。
2.紫芽苞大都生长在海拔1500~3600米，常年云雾漫步，湿润多露的高山地区，采摘难度很大。
3.芽苞茶，只采顶芽，采摘繁琐、麻烦、要求精细，有耐心，有些野生古茶树枝干高，只能搭支架辅助采摘，在高危作业的同时，实在又磨人又危险，来之不易。
4.并且只有每年立春前后二十天的时间里可以采到，一年只采一季，产量极低。一份紫芽苞茶，质量少价格高，寻常人品鉴求路无门。
这也导致了很多人并不认识紫芽茶苞，还是那句老话，你喝一次就忘不掉。
这样的珍馐无法让人不爱。
返璞归真，胜在滋味
作为大自然的天然宝物，野生紫芽茶苞当然拥有过硬的自身条件，才能在春茶季踏出一条属于自己的路。
有研究发现，紫芽苞中的花青素含量比正常普洱茶芽苞含量高，这是紫芽珍稀且受人追捧的原因之一。
花青素是一种强有力的氧化物质，能够抗自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循坏系统和增进皮肤的光滑度，也能抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
同时，紫芽茶苞中含有的黄酮类物质也比其他茶叶高，这些物质对人体有软化血管、降脂降压的作用，这么强大的物理性质怎能不令人喜欢？
紫芽苞是紫芽还未打开之时，鳞芽还未完全脱落之际采下的芽苞，故而其香气盛。兼之，野生紫芽苞茶含水量低，直接晒青，让芽苞保留了自有的香气，更能充分展现山野韵味。其香，天赋自然。
毫不夸张的说，喝一泡紫芽茶苞，你便能闻到春天的气息，脑海浮现山花烂漫的野景，嘴巴里是清甜的回味，两颊充满流涎，有森林山野中的野果香，带点微酸，荒野韵显，像古树生茶的山野气韵，又向白茶的清甜，也像古树晒红的高甜。
口感玄妙，令品饮者欲罢不能，其味，妙不可言。
如果能在春天品上一杯，那便是对春天最大的反馈。
