#秋日生活打卡季#
大家好，不知道大家喜不喜欢吃这样的软面包，在北方地区人们叫他发面饼，意思很简单，也就是发酵的面饼。发酵面饼有一个特点就是，吃着松软好消化，人体非常容易吸收。老人跟孩子吃这个不会对肠胃造成负担。北方的朋友长得这么高大估计是吃这个面食的原因。我个人是非常喜欢吃这种面食的，麦香浓郁，口感好，越嚼越香，想吃甜 就加点糖，吃健康一点就原汁原味，加点牛奶鸡蛋，吃着非常香。这次要分享的就是这样一道美食。
这道面食口感蓬松柔软，麦香浓郁，不加一滴水制作而成。主要的液体成分是鸡蛋，营养价值很高，经过发酵之后口感变得蓬松。味道非常香。想学的朋友可以试试这道做法。这个相对比较简单，对新手来说最难的可能是发酵，如何确实发酵成功了还不能掌握。这个需要多做就可以了，还是比较简单了。
做法简单，材料也简单，最后是下锅烙。锅里烙饼最好用过电器，火候比较低，能在不焦的情况下把饼烙熟，明火就没有这个幸运，一不留心，一下子就焦了。所以推荐电磁炉或者电饼铛来制作。其他的都没有太大的难度，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
400克面粉，3个鸡蛋，4克酵母，15克白糖。
【制作步骤】
1.400克面粉放入盆中，磕入三个鸡蛋，再加4克酵母，白糖15克，想吃甜一点就加多20克。
2.把它们搅拌成面絮状，鸡蛋太小的就加多几个进去。
3.下手揉成面团，不用太光滑，盖上盖子，发酵到两倍大。
4.发酵好的面团体积变大，闻着有酸味，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
5.给它揉搓排气，把它揉到原来的大小，再搓成长条。
6.然后分成大小均等的面剂子。
7.每一份都揉圆。放在一边备用。
8.找一个擀面杖，把生坯擀成厚度在0.8-1厘米之间的厚片。
9.全部做好放在案板上，松弛发酵20分钟。
10.看到饼子变大，胖乎乎的就可以了。
11.起锅，不用放油。下入饼子，开最小火烙。有盖子就加个盖子，防止水分流失。
12.底部颜色金黄之后给它翻个面，继续小火烙。勤观察，这种不放油的很快底部会变黑。
13.反复翻面一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。
小贴士：
1.怕不熟的朋友建议上锅蒸一下，或者在锅边滋点水焖煮一会，不要淋在饼身上，不然会烂掉不美观。
2.喜欢吃甜一点的就往里面加多一点白糖，看个人喜好。
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