导语：鱼肉是营养丰富，健康低脂的典型代表，相信大家都被爸妈叮嘱过要多吃鱼吧？但不少朋友都因为鱼做起来太复杂而放弃，小编今天就来教大家做一道超级简单的豉汁蒸鱼头。
秋天鱼头这样蒸，上锅10分钟就搞定，肉嫩下饭，营养高还低脂。像小编一样自己吃饭的朋友完全可以把鱼头和鱼身分开两次做，既节省了时间又不用担心吃不完浪费。
鱼头上的肉吃起来十分的鲜嫩可口，而且富含人体所必需的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸，常吃可健脑，改善记忆力衰退。
对于广大女性朋友们来说，鱼鳃部位的肉富含胶原蛋白，能够延缓衰老。喜欢吃鱼的小伙伴们快快把下面的菜谱收藏了吧！
豉汁蒸鱼头
By 食為天下
配料：
魚頭 1个、姜 1块、白皮蒜 1个、即食豆豉 1勺、辣椒 2个、酱油 少许、花生油 适量
步骤1.准备鱼头一個，把鱼鳞和鱼鳃去掉洗干净，切塊装盘
步骤2.把姜切丝生，蒜拍碎，辣椒切粒铺鱼头面上，即食豆豉也一起铺上去
步骤3.锅中放入清水烧开，放入魚头盖上锅盖蒸十分钟关火
步骤4.把蒸好的魚头盘中水全倒掉，倒入酱油少许料酒，锅里热花生油至冒白烟淋在面上
步骤5.搞定上桌
烹饪小贴士：
- 鱼头具有营养高、口味好的特点、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对健脑及延缓衰老有着显著的效果。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮等等。
- 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
- 选购时可以看看鱼腮是否鲜红，颜色越暗代表存放的时间越长，褐色就是时间好长了。可以看鱼的眼睛是否水润，深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。还可以闻味道，不新鲜的会很大的臭味，很好辨别的。
你家鱼头一般怎么吃？
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