“今年我们粽子兄弟和乐粽订单暴涨，百分之九十多都是传统的黑猪肉咸蛋黄粽，现在都不再接单了，只按之前的订单抓紧生产出货。”海南利嘉食品有限公司负责人温国书告诉记者，由于这几年来沉下心来抓好粽子品控，确保每一个出厂的粽子都要熟透软糯，鲜香可口，因此赢得了良好的市场口碑，今年实现了订单的大幅上涨，品牌效应凸显。
“每一道工序，不管是包粽子或者是选原材料，到蒸煮、出品这里，我们都一一去把控好品质，经过三年的摸索，现在我们所有出产的粽子都有了品质的保证。”温国书告诉记者，今年的订单比往年的订单暴涨了30％。
5月27日，记者看到，万宁电商直播带粽节目正在厂区热热闹闹开播。温国书介绍，这次万宁电商直播带粽由万宁市电子商务公共服务中心组织，主要推介和乐四家知名粽企的粽子，目的是要拓宽市场，让更多的人了解和乐粽子的选料、包制和口味、口感，爱上和乐粽，让和乐粽产业链更加稳定，做大做强和乐粽子产业。
除了传统的黑猪肉蛋黄粽，海南利嘉食品有限公司还接受了一些高端订单，生产斑兰粽、鲍鱼粽，目前订单已超过35万个。为确保品质，从5月21日开始，公司已不再接受新订单。20多名绑粽熟练工每天加班加点，经常从早上7点钟一直加班到晚上十一点多。记者在蒸煮、晾晒车间看到，刚刚出炉的粽子密密匝匝摆放在晾晒台上，一排排风扇正在呼呼作业，给粽子降温吹干，水汽蒸发、粽叶足够干燥后这些粽子将全部杀菌后真空包装，发往省内外客户。
记者还了解到，和乐镇六连村5月初正式开业的禄禄红食品有限责任公司在开厂接单的第一个粽子销售旺季也迎来了大量订单。新推出的千年龙舟万宁粽、六连红跑海鸭蛋、莫小粽和乐粽子市场反响热烈，一下子涌进来的订单让就在家门口就业的六连村民分外繁忙。
“端午节不是快要到了吗？我们这些工人现在都特别的忙，每天都在加班加点地工作，每天晚上都加班到十一二点钟有时候都有，现在订单很多，量很大，我们都包不过来了。”禄禄红食品有限责任公司员工蔡娇燕告诉记者。
禄禄红食品有限责任公司总经理莫泽锦告诉记者，目前公司已接到了10万个订单，为了确保和乐粽子的品质，他已经连续一个多月吃住都在厂区，认真把控每一个生产环节，解决每一个技术难题，现在出厂的和乐粽子全部都做到了质量保证，咸鸭蛋的腌制也解决了出油而不过咸的技术难题。这里的二十多名绑粽工人从今年2月份开始就一直在练习包粽子，生产线上的锅炉也经过了多轮调试。
据介绍，禄禄红食品有限责任公司从2022年1月食品厂投产运营，直接解决了六连村近40名劳动力就近务工，农户增收有了产业支撑。村民的跑海鸭蛋也不愁没销路，通过直播带货、淘宝等各种电子销售平台，现在可以将产品直接销售到全国各地。莫泽锦表示，质量是企业生存的根本。金杯银杯不如消费者的口碑。要做大市场，凸显品牌效应，就一定要牢牢把握质量这个关键环节。
据了解，和乐粽子的历史源于和乐镇三角路，这里历史上曾是驿站，后来是和乐人前往三亚和海口的必经之路，南来北往赶路的人也常在这里歇歇脚，买个粽子充饥。久而久之，和乐粽就成了万宁粽子的代表。和乐粽美名在外还因为原材料优质上乘。和乐镇是万宁著名的鱼米之乡，这里有咸淡水交汇的泻湖小海。糯米选用的是小海周边咸淡水糯米稻，猪肉是港北及周边地区的农家猪，港北农家猪因为经常吃小鱼小虾和海藻也被称为“海鲜猪”，粽子里选用的咸蛋都是和乐、后安地区咸淡水养殖的海鸭出产的咸蛋黄，味美醇厚、出油多。几种独具地方特色的优质原材料包制而成的粽子让和乐粽入口“肥而不腻，糯而不烂”，特点鲜明，十分受欢迎。
记者：周皓颖
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