五星级厨师教你在家做龙虾 大厨教你做秘制龙虾(1)

四月龙虾陆续上市啦!等待了一个冬天,终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子,今天的龙虾添加了你没想到的食材,跟着学一定会让你赞不绝口的。

By 洋的棒棒妈

用料

做法步骤

五星级厨师教你在家做龙虾 大厨教你做秘制龙虾(2)

1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。

五星级厨师教你在家做龙虾 大厨教你做秘制龙虾(3)

2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。

五星级厨师教你在家做龙虾 大厨教你做秘制龙虾(4)

3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。

五星级厨师教你在家做龙虾 大厨教你做秘制龙虾(5)

4、这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。

小贴士

小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味,加上一碗米饭~是好吃到撑的感觉,因为啤酒的量比较大,在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味,还能让这道菜香味更加浓郁。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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