《中餐厅第五季》热热闹闹地开播了。
不过这一季没有厨师坐镇，还请了一群不会做饭的厨房小白当常驻嘉宾。
这是想好好开餐厅的样子吗？真是让人替他们捏一把汗。
01
《中餐厅第五季》和往季不同的是开启了房车旅行模式，在长沙、桂林、海口三站发扬地域美食。
从选角开始就闹得沸沸扬扬的《中餐厅》，最后官宣定下的五位常驻嘉宾分别是：黄晓明、宁静、周也、丁真珍珠、姚安娜。
引起网友争议的是，这几人似乎都不怎么会做饭。
由于这一季没有相爱相杀的林大厨，全靠明星们撑起餐厅，店长黄晓明也挺担忧，一来就对新同事的厨艺进行调查。
但问了一圈，周也对自己的厨艺评价是“似会非会”。
姚安娜只是能把菜做熟的水平。
老员工黄晓明在往季也算是个靠大厨带飞的厨房小白，常常操作不当。
被火烧。
被食材夹。
状况百出的黄晓明与周也、姚安娜对比，倒成了有经验的老手。
丁真虽然害羞地没有直接表现自己的厨艺水平。
但他是会做饭的，只是让人担忧因为生活地区和语言的差异，可能对餐厅要制作的菜品不熟悉。
于是在整个班底里，只能期待宁静来挑起大梁。但宁静的个性大大咧咧，曾经发视频教粉丝做折耳根炒腊肉，结果菜都出锅了才发现忘记放折耳根。
何况就算宁静和丁真厨艺相对娴熟，也绝达不到能开餐馆的水平。
五人一起准备晚餐时，宁静做了盘洋葱炒脆哨，看着倒是不错。
但是吃起来，连她自己也觉得太咸。
太咸倒还好，黄晓明做的番茄炒蛋干脆没放盐，蛋液里加了两次糖，还放了醋和胡椒。
在烹饪过程中的火候也把握不当。
番茄炒蛋做出了火焰山的气势。
最终的成品卖相一般、味道寡淡，是桌子上剩得最多的菜。
厨龄3个月的周也，做菜全凭一股莽劲，不知道的以为在她油炸小吃。
但其实是一盘“油香满满”的胡萝卜炒肉。
做蚝油生菜也酱汁过量。
宁静吃了一口后默默喝水解腻的样子太真实。
姚安娜对厨房更是一无所知，做个拍黄瓜，要现搜菜谱。
调汁搞得像是做实验一样复杂。
甚至她连菜都分不清，直接对着小葱喊韭菜。
让人不禁疑惑，她来这节目干什么？
经营，看起来像一出闹剧。
02
该季节目策划的是每一站有三位厨师，要在两天内教会明星嘉宾们做三道当地特色菜，也就是中餐厅的主打菜。
现学现卖多少有些临时抱佛脚的感觉，这种策划更像帮这些厨房小白们开脱。
说着要做开餐厅，但节目已经播出两期了，《中餐厅》的嘉宾们还在学徒阶段。
对着菜谱一板一眼地学习，就能做出美味？未必。
况且小龙虾、臭豆腐、剁椒鱼头......都不是能两天紧急学会的美食，就算能模仿着做出来，炒菜时的火候手感也不是能速成的。
观众想看的是嘉宾好好地开餐厅，而不是从头学起，连做饭都要人教。
这样“过家家”式的国产综艺不只有《中餐厅》。
《小姐姐的花店》打着“慢生活”的旗号在意大利开花店，但这个“店”又好像无足轻重。
主管宋佳的期待是“别黄摊了就行”。
她和小S也确实只是把这里当作一个临时居所，离开房子不关门也不关灯。
同时也看不出他们爱花和对开花店这件事的尊重。宋佳和小S急于下班，就把新到的花材抛到脑后，不顾花材的保鲜处理；
两人明明对花艺没有了解，却还打断花艺老师的授课，强行结束；
对客人敷衍至极，花束没剪根也不重要；
宋佳收账收错了，因为不好意思说出来，那就赔点钱吧；
甚至有时候连忘收钱了也不知道。
打着经营的旗号，看起来却只像明星公费度假。
稍好一点的《夏日冲浪店》也是弱化了经营这件事，一边在说节目是经营一家冲浪店，嘉宾会各司其职，一边又不考虑营业额，也没有琐事可打理。
冲浪店经理黄轩直接做好了赔钱的准备：玩的开心就好，大不了“我买单”。
韩东君一心只想去冲浪，对于开店的事，“差不多就行了”。
《潮流合伙人》则概念大于实际，难以落地显得有些空泛。
选择流量明星来做潮流类节目，缺乏专业设计师的配置，让节目变得不伦不类。
明星嘉宾们也普遍对品牌缺乏了解，不能输出潮流文化的内涵，不能做出有效的科普。节目效果大打折扣。
看到知名品牌，明星合伙人只会用“厉害”来形容。
有人问该怎么穿搭衣服，嘉宾回复“怎么潮怎么来”，说了像没说一样。
嘉宾对潮流的认知也有些狭隘，要通过“不一样”来表现自己的个性。
当节目的经营和内容都不够好的时候，还有“重视体验”这个词来做挡箭牌。
因为要分享美好，所以《小姐姐的花店》录制第一天，宋佳和小S什么也没做，吃吃饭聊聊天，谈心谈到落泪才罢休。
因为是明星，所以做的花即使丑，也心安理得地卖给顾客。
《潮流合伙人》节目过半，营业额还差了目标的三分之二，但是合伙人们也要快乐地团建吃火锅，总之吃喝玩乐才是节目真正的主题。
他们没有放下明星光环，节目组也并不是想认真做个经营的节目，所有人都知道，拿着开店当噱头，本质上还是过家家罢了。
但观众们点开一档这样的节目，并不是为了看明星们角色扮演。
《中餐厅》第五季录制21天，期间在湖南、桂林、海口各营业三天，时间非常充裕。
节目组细微到连摆盘都安排好了，还有大厨耐心地手把手教嘉宾做菜。
《小姐姐的花店》也请来花艺师为他们科普。
《夏日冲浪店》嘉宾们不需要收拾客房，也不需要自己做一日三餐。
......
明明已经万事俱备，但就是差了一些用心，让观众不免看得火大。
03
这些综艺没想好好做节目，从选角就能看出来端倪。
《中餐厅》中每一个嘉宾单拎出来都是极具话题度的：耽改新晋流量小生龚俊；95花周也；“华为二公主”姚安娜；“一夜爆红”素人丁真；“腥风血雨”的宁静。
这样一锅“乱炖”，节目组想要什么效果也显而易见。
在宁静的部分突出她的引战体质，和黄晓明说“我才是中心领导”；
对着姚安娜说“让爸爸赞助”。
姚安娜只好低头捂脸笑一笑。
虽然这些话都是宁静亲口说的，但也是节目组乐见其成的。
从第三季吃到“明学”红利后，《中餐厅》好像越来越离不开炒作和博热点。
另外，也有网友质疑节目，黄晓明跟了几季的《中餐厅》连西红柿炒蛋都不会做，是不是有剧本嫌疑？丁真明明厨龄8年，自己也说平时在家就会做饭，为什么第一顿晚餐只让他打下手？
《中餐厅》有刻意打造反差感的嫌疑，为了最终把嘉宾塑造成“学有所成”的样子。
太套路化，观众看不到诚意，自然不会被打动。
《中餐厅》第五季口碑急速下滑的另一部分原因也在于，它失去了初心。不仅节目形式变了，立意也天差地别。
一开始《中餐厅》的是意图将餐厅开到国外，传递中国美食文化。第五季因为疫情原因只能在国内录制，但是除开客观原因，别的方面依然是不够用心。
比如厨师的配置，第一季的张亮算是明星厨师，网友总结的“张亮菜谱”有八千多的点赞。
第三四季也有专业的林大厨，就算在没有厨师的第二季每个人也都学习了拿手菜，轮流做主厨。而第五季唯一比较会做饭的龚俊还只是一个飞行嘉宾。
综艺走向对流量与热度低头的结局已经是个普遍现象，其他类型的综艺也一样难持初心。
《拜托了冰箱》从一个以冰箱为切口了解明星生活、分享美食的节目，变成了一群嘉宾玩着老土游戏的轰趴。
《明星大侦探》一直喊着“侦心不改”的口号，一边选用些不适合节目的流量新人。
同时近几季推出付费观看的线上演唱会系列，也被不少人视为捞金之举。
流量明星的花絮还需要刷播放量解锁才能观看。
更不要说还有节目越来越弱化推理、服化道不够用心等问题。
似乎所有的综“N”代都在走下坡路。
在《中餐厅》的评价里也能看到对《向往的生活》的吐槽。
《向往的生活》一开始选角定位是老友交谈，后来逐渐变成了宣传新剧/歌/电影、捧新人专业户。
大批的新人涌入节目，节目的固定嘉宾黄磊不仅不认识他们，甚至话也说不了几句。
有一期黄磊直接对这些艺人说“我们不熟”，
直到看见熟人老狼来了才真正笑开。
一群似熟不熟的人坐在一起尬聊，这显然不是大家“向往的生活”。
《向往的生活》评分一路下跌，“流量化”可以说是一个很重要的因素。
一档综艺发展到后期，总会靠着以前的名气吃老本，不管节目的特性全然依附流量的热度，将节目直接变成明星的宣发处，种种行为实质上是在自断后路。
用心还是敷衍？剧本还是效果？观众一目了然。
如果把热门明星凑在一起就行了的话，所有综艺只是名字不同的《快乐大本营》罢了。
（文章配图来自网络）
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