《中餐厅第五季》热热闹闹地开播了。

不过这一季没有厨师坐镇,还请了一群不会做饭的厨房小白当常驻嘉宾。

这是想好好开餐厅的样子吗?真是让人替他们捏一把汗。

01

《中餐厅第五季》和往季不同的是开启了房车旅行模式,在长沙、桂林、海口三站发扬地域美食。

从选角开始就闹得沸沸扬扬的《中餐厅》,最后官宣定下的五位常驻嘉宾分别是:黄晓明、宁静、周也、丁真珍珠、姚安娜。

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引起网友争议的是,这几人似乎都不怎么会做饭。

由于这一季没有相爱相杀的林大厨,全靠明星们撑起餐厅,店长黄晓明也挺担忧,一来就对新同事的厨艺进行调查。

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但问了一圈,周也对自己的厨艺评价是“似会非会”。

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姚安娜只是能把菜做熟的水平。

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老员工黄晓明在往季也算是个靠大厨带飞的厨房小白,常常操作不当。

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被火烧。

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被食材夹。

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状况百出的黄晓明与周也、姚安娜对比,倒成了有经验的老手。

丁真虽然害羞地没有直接表现自己的厨艺水平。

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但他是会做饭的,只是让人担忧因为生活地区和语言的差异,可能对餐厅要制作的菜品不熟悉。

于是在整个班底里,只能期待宁静来挑起大梁。但宁静的个性大大咧咧,曾经发视频教粉丝做折耳根炒腊肉,结果菜都出锅了才发现忘记放折耳根。

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何况就算宁静和丁真厨艺相对娴熟,也绝达不到能开餐馆的水平。

五人一起准备晚餐时,宁静做了盘洋葱炒脆哨,看着倒是不错。

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但是吃起来,连她自己也觉得太咸。

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太咸倒还好,黄晓明做的番茄炒蛋干脆没放盐,蛋液里加了两次糖,还放了醋和胡椒。

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在烹饪过程中的火候也把握不当。

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番茄炒蛋做出了火焰山的气势。

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最终的成品卖相一般、味道寡淡,是桌子上剩得最多的菜。

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厨龄3个月的周也,做菜全凭一股莽劲,不知道的以为在她油炸小吃。

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但其实是一盘“油香满满”的胡萝卜炒肉。

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做蚝油生菜也酱汁过量。

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宁静吃了一口后默默喝水解腻的样子太真实。

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姚安娜对厨房更是一无所知,做个拍黄瓜,要现搜菜谱。

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调汁搞得像是做实验一样复杂。

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甚至她连菜都分不清,直接对着小葱喊韭菜。

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让人不禁疑惑,她来这节目干什么?

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经营,看起来像一出闹剧。

02

该季节目策划的是每一站有三位厨师,要在两天内教会明星嘉宾们做三道当地特色菜,也就是中餐厅的主打菜。

现学现卖多少有些临时抱佛脚的感觉,这种策划更像帮这些厨房小白们开脱。

说着要做开餐厅,但节目已经播出两期了,《中餐厅》的嘉宾们还在学徒阶段。

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对着菜谱一板一眼地学习,就能做出美味?未必。

况且小龙虾、臭豆腐、剁椒鱼头......都不是能两天紧急学会的美食,就算能模仿着做出来,炒菜时的火候手感也不是能速成的。

观众想看的是嘉宾好好地开餐厅,而不是从头学起,连做饭都要人教。

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这样“过家家”式的国产综艺不只有《中餐厅》。

《小姐姐的花店》打着“慢生活”的旗号在意大利开花店,但这个“店”又好像无足轻重。

主管宋佳的期待是“别黄摊了就行”。

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她和小S也确实只是把这里当作一个临时居所,离开房子不关门也不关灯。

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同时也看不出他们爱花和对开花店这件事的尊重。宋佳和小S急于下班,就把新到的花材抛到脑后,不顾花材的保鲜处理;

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两人明明对花艺没有了解,却还打断花艺老师的授课,强行结束;

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对客人敷衍至极,花束没剪根也不重要;

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宋佳收账收错了,因为不好意思说出来,那就赔点钱吧;

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甚至有时候连忘收钱了也不知道。

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打着经营的旗号,看起来却只像明星公费度假。

稍好一点的《夏日冲浪店》也是弱化了经营这件事,一边在说节目是经营一家冲浪店,嘉宾会各司其职,一边又不考虑营业额,也没有琐事可打理。

冲浪店经理黄轩直接做好了赔钱的准备:玩的开心就好,大不了“我买单”。

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韩东君一心只想去冲浪,对于开店的事,“差不多就行了”。

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《潮流合伙人》则概念大于实际,难以落地显得有些空泛。

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选择流量明星来做潮流类节目,缺乏专业设计师的配置,让节目变得不伦不类。

明星嘉宾们也普遍对品牌缺乏了解,不能输出潮流文化的内涵,不能做出有效的科普。节目效果大打折扣。

看到知名品牌,明星合伙人只会用“厉害”来形容。

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有人问该怎么穿搭衣服,嘉宾回复“怎么潮怎么来”,说了像没说一样。

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嘉宾对潮流的认知也有些狭隘,要通过“不一样”来表现自己的个性。

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当节目的经营和内容都不够好的时候,还有“重视体验”这个词来做挡箭牌。

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因为要分享美好,所以《小姐姐的花店》录制第一天,宋佳和小S什么也没做,吃吃饭聊聊天,谈心谈到落泪才罢休。

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因为是明星,所以做的花即使丑,也心安理得地卖给顾客。

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《潮流合伙人》节目过半,营业额还差了目标的三分之二,但是合伙人们也要快乐地团建吃火锅,总之吃喝玩乐才是节目真正的主题。

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他们没有放下明星光环,节目组也并不是想认真做个经营的节目,所有人都知道,拿着开店当噱头,本质上还是过家家罢了。

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但观众们点开一档这样的节目,并不是为了看明星们角色扮演。

《中餐厅》第五季录制21天,期间在湖南、桂林、海口各营业三天,时间非常充裕。

节目组细微到连摆盘都安排好了,还有大厨耐心地手把手教嘉宾做菜。

《小姐姐的花店》也请来花艺师为他们科普。

《夏日冲浪店》嘉宾们不需要收拾客房,也不需要自己做一日三餐。

......

明明已经万事俱备,但就是差了一些用心,让观众不免看得火大。

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03

这些综艺没想好好做节目,从选角就能看出来端倪。

《中餐厅》中每一个嘉宾单拎出来都是极具话题度的:耽改新晋流量小生龚俊;95花周也;“华为二公主”姚安娜;“一夜爆红”素人丁真;“腥风血雨”的宁静。

这样一锅“乱炖”,节目组想要什么效果也显而易见。

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在宁静的部分突出她的引战体质,和黄晓明说“我才是中心领导”;

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对着姚安娜说“让爸爸赞助”。

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姚安娜只好低头捂脸笑一笑。

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虽然这些话都是宁静亲口说的,但也是节目组乐见其成的。

从第三季吃到“明学”红利后,《中餐厅》好像越来越离不开炒作和博热点。

另外,也有网友质疑节目,黄晓明跟了几季的《中餐厅》连西红柿炒蛋都不会做,是不是有剧本嫌疑?丁真明明厨龄8年,自己也说平时在家就会做饭,为什么第一顿晚餐只让他打下手?

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《中餐厅》有刻意打造反差感的嫌疑,为了最终把嘉宾塑造成“学有所成”的样子。

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太套路化,观众看不到诚意,自然不会被打动。

《中餐厅》第五季口碑急速下滑的另一部分原因也在于,它失去了初心。不仅节目形式变了,立意也天差地别。

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一开始《中餐厅》的是意图将餐厅开到国外,传递中国美食文化。第五季因为疫情原因只能在国内录制,但是除开客观原因,别的方面依然是不够用心。

比如厨师的配置,第一季的张亮算是明星厨师,网友总结的“张亮菜谱”有八千多的点赞。

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第三四季也有专业的林大厨,就算在没有厨师的第二季每个人也都学习了拿手菜,轮流做主厨。而第五季唯一比较会做饭的龚俊还只是一个飞行嘉宾。

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综艺走向对流量与热度低头的结局已经是个普遍现象,其他类型的综艺也一样难持初心。

《拜托了冰箱》从一个以冰箱为切口了解明星生活、分享美食的节目,变成了一群嘉宾玩着老土游戏的轰趴。

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《明星大侦探》一直喊着“侦心不改”的口号,一边选用些不适合节目的流量新人。

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同时近几季推出付费观看的线上演唱会系列,也被不少人视为捞金之举。

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流量明星的花絮还需要刷播放量解锁才能观看。

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更不要说还有节目越来越弱化推理、服化道不够用心等问题。

似乎所有的综“N”代都在走下坡路。

在《中餐厅》的评价里也能看到对《向往的生活》的吐槽。

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《向往的生活》一开始选角定位是老友交谈,后来逐渐变成了宣传新剧/歌/电影、捧新人专业户。

大批的新人涌入节目,节目的固定嘉宾黄磊不仅不认识他们,甚至话也说不了几句。

有一期黄磊直接对这些艺人说“我们不熟”,

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直到看见熟人老狼来了才真正笑开。

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一群似熟不熟的人坐在一起尬聊,这显然不是大家“向往的生活”。

《向往的生活》评分一路下跌,“流量化”可以说是一个很重要的因素。

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一档综艺发展到后期,总会靠着以前的名气吃老本,不管节目的特性全然依附流量的热度,将节目直接变成明星的宣发处,种种行为实质上是在自断后路。

用心还是敷衍?剧本还是效果?观众一目了然。

如果把热门明星凑在一起就行了的话,所有综艺只是名字不同的《快乐大本营》罢了。

(文章配图来自网络)

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