中医学认为，人与自然环境是协调统一的，人的生理活动应与大自然相适应。冬主藏，意思是冬季应当内敛，活动减少，养精蓄锐。冬季气候寒冷，中医有“寒凝气滞”之说，即寒邪入侵人体，会导致气机不畅。萝卜，消食化痰、下气宽中，可很好地解决气机不畅的问题，且价廉易得，因此是家喻户晓的冬季养生蔬菜。
民间常有“冬吃萝卜”的说法，究竟冬天吃萝卜有哪些好处？如何吃萝卜才健康？
今天，我们就来给大家讲一讲萝卜的养生功效。
01
胡萝卜：“主打”补肝明目
新鲜的胡萝卜香甜清脆，营养丰富，是一种难得的果、蔬、药兼用之品，所以有“小人参”之称。胡萝卜具有补肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出现食欲不振、胃口欠佳者，可以吃胡萝卜辅助治疗。
烹饪建议：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素只有与脂肪类食物同食时，才能更好的被人体吸收。所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。
02
白萝卜：理气消食、化痰止咳
白萝卜性凉，对肺胃有热、痰多、食积气滞、消化不良、大小便不畅者尤其适用。具有调整胃肠机能、消炎等作用。
相对而言，胡萝卜善于补肝明目，白萝卜善于清热化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
烹饪建议：消化不良可生吃，而肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”，将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到润肺化痰、和中止咳的作用。也可将白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
03
青萝卜：性凉，功效基本同白萝卜
白、青萝卜两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。
青萝卜有“水果萝卜”的美称，具有健脾、消痰止咳、止渴等功效，用于痰多、口干舌燥等症。青萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
烹饪建议：青萝卜的最佳做法是凉拌，不过对于脾胃虚寒者，不宜凉拌，以免损伤脾胃阳气，加重病情。建议炒或者炖吃。
04
水萝卜：利尿、解酒。
水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有利尿、消食、解酒等功效。
烹饪建议：家里有爱喝酒的人，可以把水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。
需要注意的是，“冬吃萝卜”并不适用于所有人。萝卜性寒，行气亦耗气，对于脾胃虚寒的人群应避免多食，也不可与人参、黄芪、党参等补气的中药同用，以免阻碍补益作用。
我们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。“冬吃萝卜”虽然好处多，也不要天天吃，只有吃好吃对，才能在冬季强身健体，才能真正做到“不劳医生开药方”。
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