自己做的酸豆角，教程之前发布过，可参考。酸豆角炒鸡杂，酸豆角炒肉末，酸豆角简直是万能配菜，今天来做个鸭胗花和酸豆角混合炒，酸的成分把鸭胗的腥味盖得严严实实的。
By lomay
用料
- 鸭胗 3个
- 酸豆角 1小碗
- 红椒 1个
- 绿椒 1个
- 花椒 适量
- 料酒 2勺
- 白酒 1勺
做法步骤
1、用刀在鸭胗背上均匀划开，注意不要切断。
2、然后再均匀切断，如图。
3、鸭胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时，接着准备好材料。
4、辣椒切成圆圈，蒜、姜切片。
5、鸭胗腌好冲干净，沥干水分备用。
6、姜蒜花椒炒香。
7、倒入鸭珍翻炒，加酱油，一点点白酒。
8、鸭胗翻炒至变色，酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒，放盐，鸡精。稍微焖一下就可以出锅了。
9、成品。
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