作者：赵MM微信超級會員用料，我来为大家科普一下关于江西爆炒河蚌肉做法大全?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
江西爆炒河蚌肉做法大全
作者：赵MM微信超級會員
用料
河蚌肉 500g
辣椒 150g
姜 30g
大蒜 50g
葱 30g
米酒 50g
盐 50g
油 150g
生抽 5ml
做法步骤
1、河蚌肉在清水中一片片洗干净后，放盐40g。拌匀后搓5分钟
2、将河蚌肉切成3cm长的段。
3、蒜拍碎，姜切丝，辣椒斜刀切成片。备用
4、热锅后加入油，待油烧热后放入姜大蒜爆香。
5、加入河蚌肉，加盐爆炒至7分熟
6、加入米酒、生抽翻动后焖2分钟（条件原因，临时用杨梅酒代替了米酒。）这个步骤可以去除河蚌肉的腥味
7、而后将河蚌肉盛出后，再热油将辣椒爆炒至出虎皮。将所有的材料全部放入锅中，一起炒至可以出锅
8、成品
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