牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多,我来为大家科普一下关于西红柿炖牛肉怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

西红柿炖牛肉怎么做(做炖牛肉的步骤)

西红柿炖牛肉怎么做

牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多。

牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉,无需切太小块。

大葱八角桂皮等调料准备好,因为要突出西红柿的酸,所以这些调料无需过多,以免味道变得太杂;香菇切块便于吸味。

牛肉焯水去掉杂质,用漏勺将牛肉从水滚开处捞出,可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上,可用温水冲洗干净。

西红柿直接入铁锅中炒出汤,对的,不放一滴油;将牛肉倒入其中翻炒几下,再倒入香料、酱油、盐,热水煮开。

盖上盖子转小火,慢慢炖着,直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁,如果太少可添热水,防止干锅。