开店笔记之我从零起步开猪脚饭店《5》
今天是2022年8月27日了，再过几天就到开学季了，那我这边的规划呢，下周要分多一点精力去看店面上，希望能在九月中旬把首家店铺给定下来。
如昨天所讲，我的这个猪脚饭店最后定名为：范小盒；是前几年就已经完成商标注册的，但一直没用过。
对于这个名字，说心里话，我还是比较满意的，主要是已经注册成商标了，省了后面万一注册不成功的风险，
而且本就是想着做台式卤肉饭用的，品牌、门店思维都差不多，也想弥补下当年的小遗憾。
我前面说过，这次开店，有一点是很明确，就是要做一个有自己理想风格的，有特色的品牌店；
这跟我十几年前还是社畜时，猴急猴急地想开咖啡店差不多，那时候，大家开咖啡店一般都没人会去加盟，基本都是学技术、学运营、买设备，然后找设计公司一起根据自己的想法，最后开出属于自己风格的店来。
那时都很单纯，感觉这样才有成就感，赚不赚钱的倒是其次，所以最后都是亏倒闭得多，但那股子特立独行的劲，也是让人钦佩，不像现在，去那个商场都是全国旅游古镇一般，千篇一律，毫无特色。
“范小盒”这个品牌名，在8.16前我就已经敲定了，等到8月16日正式确定要开这个猪脚饭店时，我就立马给郭设计师联系，微信上简单说了这个事，然后约了面谈。
这个设计师是我们前面闹着玩“热卤项目”的设计师，也是我认识多年的一个朋友，早些年也有合作过，后来他离开宁波几年，去年又回来了，因为觉得人还是靠谱的，所以谈了一下午就敲定他来做了。
这里我要插一句，如果大家开店不想去加盟别人品牌，想要自己做个餐饮品牌，那你先别去想着未来要做多大的生意，如什么三年开500家店类的雄心壮志，那全是扯淡的吹牛逼。
我只会想怎么能把理想中的第一家店给开出来；
而店跟人一样，也有外在美和内在美，恰好在这颜值即正义的消费时代，店铺的品牌VI设计就显得格外重要了。
现在做餐饮品牌设计的一般分两种：
第一种就是全案策划，
也就是整体餐饮品牌孵化，包括市场调研、访谈、策划书、全套VI、空间设计甚至产品研发、营销推广等等，
基本属于一条龙了，只要钱到位，基本是拎包开店当老板。
这种呢，适合不差钱的主或是品牌加盟公司快速布局；
现在很多快招公司基本都是这种，但快招一般要求会低点，时间效率才是他们最先考虑的。
价格呢，这种全案设计费起步一般在9万以上吧，具体也看项目大小和要求，
小项目6、7万的也有在做，而有些大的项目可能光空间设计费就十几万了。
第二种属于一般的VI设计了，对应与全案设计大致有三个区别：
1，设计项目上更加灵活，
比如我的“范小盒”品牌，市场调研、策划、快招手册等都不是我想要，也没必要花这冤枉钱。
2，需要协助设计师的东西不同，
全案是一条龙，基本不用你太多精力去管；而一般VI设计，你就要做好全程协助跟进的准备了。
3，专业程度不同，一份价钱一分货，
有些做全案设计的专业设计师，甚至比餐饮老炮更懂餐饮，特别在他们擅长品类上，说专家都不为过；
而一般的设计师，那只能是个设计师而已。
价格方面，一般的设计根据内容不同，设计师行业知名度、水平不同，价格就没有可比性了，如单独做一个LOGO，淘宝上300，线下一万起步的都有，一分价钱一分货了。
当然，有时钱给到位了，翻车的也多，这个行业确实也比较飘。
我现在这个“范小盒”品牌呢，根据我一一列出的需求项目，设计师给了一个打包价三万，时间是我方不耽误且配合下，一个月定稿，费用分三次结清，开工前，初稿，定稿。
目前初稿在8月23日晚已经给到我了，设计了两个LOGO标志方向，包括标志组合、宣传海报、IP人物等，分别对应不同的设计理念，然后当晚我就选了一个方向。
第二天，我们面谈，单独就选定的方向做需要调整的内容，单就LOGO标志一项，
这个“范”字，我觉得有个最大的问题是，第一眼看去，客人会认不出来；当然这个“小”子那一钩也要方向调过来。
如果不是做全案设计，那基本上自己还是要多操心，多去琢磨的，毕竟品牌是你的，你才是最理解自己品牌的人，设计师只能是个过客。
今天就先聊到这里，明后天可能会更新设计内容过来，到时候再分享！
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