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普通面馆一碗面标准多少克
邢台经济开发区在餐饮业探索推行诚信计量公开承诺
首批试点餐馆补上明码标价“缺口”
纵览客户端讯（河北日报记者王永晨）餐馆标明菜品、主食价格是否就叫明码标价？日前，邢台市市场监管局邢台经济开发区分局（以下简称“开发区市场监管分局”）对此说“不”，并在辖区餐饮业试点推行诚信计量公开承诺，引导部分餐馆对容易引发消费争议的海鲜、主食等结合实际作出最低分量承诺，补上了明码标价的一处“缺口”。
春节期间，不时有消费者与餐馆的消费纠纷发生，争议的焦点在于餐饮店是否存在缺斤短两行为、如何界定。为避免辖区内出现类似问题，开发区市场监管分局初步制定了餐饮行业诚信计量体系建设工作方案。
“《价格法》第十三条规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。因此，只有商品名称和价格，没有计价单位、规格和等级等信息，不能构成完整的明码标价。”开发区市场监管分局局长赵科鹏表示。
为此，开发区市场监管分局积极动员部署，引导辖区内餐饮企业分批作出诚信计量公开承诺，让消费者心中有数，让协调处理争端有据可依。该局首批动员了10余家餐馆先行试点，签订诚信计量承诺书，在店面公示餐饮行业诚信计量承诺展板，包括不使用未经检定的计量器具、对按重量计量的商品不将包装捆扎物计入称重值、如发现商品量短缺免于收费等内容，并对面条、米饭、水饺等主食和论个卖的海鲜等作出最低分量承诺。
在中兴东大街绿港贵宾楼一楼收银台旁边，记者看到了一块诚信计量承诺展板，上面除了统一的承诺外，还有“闸蟹、生蚝等以只销售鲜活品每只不少于50克，面汤食、米饭每份不少于100克”等自我承诺内容。“我们加强了对员工的培训，从进货环节就开始严格标准，采购回来还会再次称量。”在海鲜区，该店经理张立红指着水箱中个头均匀的生蚝介绍。
李先生牛肉面国际新城店公开承诺的内容包括“每大份生面条不低于200克，每份熟米饭不低于300克”等。一位店员正在准备一份红烧牛肉饭，随手将一碗米饭放到电子台秤上称重：330克。“我们一直是标准化作业，米饭每碗必称，面条由专用截面机截面，保证高于承诺分量。”店长尚秋苏告诉记者。
开发区市场监管分局计量科负责人介绍，目前，参与公开承诺的还有饺子馆、包子铺和烤肉店等，店方和消费者反映良好。有了承诺标准就多了道自我约束，一旦发生争议就有了查处依据，有助于促进餐饮企业诚信经营、健康发展，让消费者吃得更放心。下一步将及时收集各方的反馈信息，总结好的经验做法，进一步细化优化承诺内容，力争在4月底前在辖区大中小餐饮企业全面推广。
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