藜麦最近最近受到很多人的热捧，也是被联合国粮农组织认定为最适宜人类的全营养谷物。藜麦的营养价值让“全营养谷物”这个认定当之无愧。
藜麦的蛋白质含量非常高，蛋白质含量平均为16%，大米的蛋白质含量为7%左右，基本上高达一倍多，藜麦除了含有人体必须的9种氨基酸之外，还富含赖氨酸，这个可是一般谷物中都没有的，藜麦的膳食纤维含量也高于一般谷物，这里说的一般谷物就是大米、小米、小麦、大豆等及其它杂粮，同时还包含钙、钾、硒等元素。
藜麦主要有黑、白、红三种颜色，营养成分都是差不多的，其中白色的藜麦口感相对会好一些，也是现在超市里比较常卖的。
藜麦是印第安人的传统主食，和水稻一样都有着漫长的种植历史。不过藜麦这个“舶来品”，在中国的确实才刚有发展。
1987年的时候，我国才对藜麦引种进行研究，在92-93年期间，在西藏小面积种植成功，藜麦在中国才有了一个比较好的发展趋势。人们也找到了适合藜麦的生长之地。
藜麦适宜生长在高海拔、冷气温、光照充足的盐碱地中。青海气候适宜（海拔3000米以上、降雨量在300毫米）。水土环境符合高海拔、少雨、日照充足、盐碱化等特征，所以是国内比较适合种植藜麦的地方。
藜麦自身有一股淡淡的谷物香味，口感较松散，所以藜麦作为食材非常百搭，搭配不同的食材都可以呈现不同的风味。
但是在用藜麦作为食材的时候需要注意：藜麦比大米小米的粘度低，作为辅助食材和其他的食材一起煮的话，要注意在最后10分左右再放藜麦，因为藜麦易熟，煮的时间太久的话，容易破坏掉藜麦原有的营养价值，所以在一起处理的时候要掌握好食材的下锅顺序。
接下来一起看看藜麦的正确吃法有哪些吧？
藜麦是非常百搭的，，基本上所有的美食里面都可以添加一些藜麦作为辅助食材。
粥类：藜麦粥、藜麦紫米粥、藜麦地瓜小米粥、藜麦小米粥、藜麦八宝粥、牛奶藜麦粥、藜麦豆腐粥、藜麦南瓜粥、花生藜麦粥、藜麦海参粥等。
如果是单独做藜麦粥的话，煮15分钟左右就可以食用了，根据个人口味而定。
南瓜藜麦饭、藜麦饭团、藜麦土豆饭、藜麦丸子、虾仁藜麦饭、藜麦炒饭等，在蒸米饭的时候也是非常百搭的，放好其他食材后，放一些藜麦。
在主要食材大米、小米中添加三分之一的藜麦就可以了；还可以加入南瓜等其他食材增加美观度，也是15分钟左右焖熟即可食用。
芝麻藜麦松饼、藜麦发糕、藜麦吐司、藜麦戚风、藜麦曲奇、藜麦蒸鸡翅、藜麦蒸排骨等。
在和面的时候面粉中加入三分之一的藜麦粉可制作面包、蛋糕等小点心，营养健康，让口感更加丰富。
藜麦茶、藜麦豆浆、红豆藜麦豆浆、菠萝藜麦糖水、藜麦紫薯豆浆、花生藜麦豆浆等。
这个是藜麦比较简单的吃法了，可以用藜麦直接加黄豆打成豆浆，也可加入其他的杂粮，让豆浆的口感更丰富，味道浓香。
藜麦土豆泥、藜麦苦菊沙拉、藜麦沙拉、藜麦水果沙拉等。
藜麦在健身圈很受欢迎，低糖低脂，同时饱腹感特别强，所以健身期间的人经常把藜麦做成主食当成健身餐吃，当然效果还是不错的。
结语
藜麦是不是真的超级百搭呀，吃法多到数不过来，欢迎宅在家的时候炒多多尝试这些做法。
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