#秋日生活打卡季#

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(1)

披萨虽然是“舶来品”,但其丰富的馅料、独特的风味、长长的奶酪拉丝,很受国人喜欢。

何为正宗?其实没有一个确切的定义。因此,各位不必拘泥于选材,自己在家做,就是图一个乐趣——制作的乐趣、吃的乐趣。

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(2)

今天我就跟大家分享家庭版的披萨做法,尤其对于新手小白们来说,可以放下“畏惧”,大胆动手制作并创意吧!

长话短说,直接上披萨!虽然丑,但很好吃。

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(3)

---【小龙虾披萨&香肠披萨】---

【面坯】 中筋面粉300克,干酵母3克,室温清水195克,盐3克,植物油10克

【馅料】 麻辣龙虾尾肉200克,香肠250克,青椒1个,番茄沙司30克,香草少许,马苏里拉芝士碎150克

【数量】 3张

【厨具】 空气炸锅或烤箱

【制作】

1. 面坯材料准备好:用普通的中筋面粉也可以做,口感比高筋面粉的更松软,黄油也可换成植物油;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(4)

2. 无需使用厨师机揉出手套膜,用料理机、和面机或者手揉均可,揉成无干粉的柔软面团;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(5)

3. 面团收圆,放盆里,蒙保鲜膜,28度左右基础发酵;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(6)

4. 麻辣小龙虾尾剥壳留肉,口味和数量可随意;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(7)

5. 所需馅料备好:马苏里拉芝士碎,香肠切条,青椒切小块,香草可有可无,番茄沙司或者披萨酱;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(8)

6. 面团发至2倍大;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(9)

7. 根据空气炸锅或者烤箱烤盘的大小,分割2-3等份;案板撒面粉防粘,擀圆,薄厚可随自己的喜欢,中间用餐叉扎洞;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(10)

8. 将饼坯直接放入炸篮或者烤盘里,依次抹番茄沙司、铺小龙虾肉、青椒块,最上面撒马苏里拉芝士碎;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(11)

9. 空气炸锅无需预热,选机器自带的披萨程序,或者自定义180度15分钟,根据饼坯厚度及机器的特点调整温度和时间;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(12)

10. 烤好了,出炉后切割即可食用;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(13)

11. 再用同样的方法烤个香肠味的;剩下的食材还能再烤张综合馅料的;

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(14)

12. 这次的时间稍微短一点,奶酪完全融化,没有烤出焦痕,拉丝效果比第一张好了太多。

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(15)

【苹果私房话】

1. 不必拘泥于所用的食材是否标准,只要是发面、有马苏里拉芝士,这披萨就成功了一半;食材尽量不用那些汁水太多的,烤制过程中会产生大量汤汁,易使馅料脱离饼坯;

2. 空气炸锅相比烤箱,只有上加热管工作,完全靠热风循环使底部成熟,所以,炸篮里不要铺纸;另外,饼坯也不要过厚,以防馅料烤焦了而饼坯未熟。

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(16)

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(17)

如何用普通面粉做披萨(适合新手在家做的2款披萨)(18)


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

,