众多水果品种间一直存在着一场没有硝烟的战争，经历了市场的优胜劣汰，以及果农们的抉择，已经有很多老品种都遭到淘汰，如今很难在市场上见到了。比如鸡屎果，以前是主流的番石榴品种，但个头更大、产量更高、更耐储运的品种出现后，也就被替代了，创造高收益才是重点，好不好吃成了次要。而这仅仅只是众多被淘汰的品种中的一个，以前能当水果吃的西红柿，现在也难再见到了。
不过，要说品种最多，并且名气比较响亮的，那莫过于苹果、梨、西瓜、柑橘这几类，种植潮流总是一波一波的，种植面积也是十分庞大。其实品种的淘汰并不一定是它难吃，有的是收购价很低，有些是被更好吃的替代，有些是产量太少，但无一例外的是农民对收益不满意而放弃，市场对品质（储运方面）不满意而淘汰，消费者对品质（味道）不满意而拒绝购买。其中，前两种是最叫人感到可惜的，也容易成为怀念的果子。
国内种植苹果的历史悠久，如今也形成了红富士一家独大的局面，但在此之前，风光过的品种非常多，比如国光、金帅、印度青、青香蕉等。青香蕉苹果在80年代之前也曾是市场主流的苹果品种，它香味浓、果肉脆甜、个头大、耐储存，品种优势非常明显，也深受消费者喜爱，因此有很多农民都选择种植它。那时候的苹果也呈现百家齐放的态势，很多品种比红富士还要受消费者喜爱。
但在80年代以后，青香蕉苹果便逐渐没落了，一斤几毛钱的收购价格，在当时比不上种植樱桃，于是就有很多果农淘汰了青香蕉苹果，而改种了樱桃，那时的樱桃收购价格是青香蕉苹果的3、4倍。
其实青香蕉苹果的特点鲜明，果香很浓，放屋子里就会弥漫开，充满各个角落，但说它是青苹果也不大对。青香蕉苹果成熟后，表皮颜色受光照角度影响很大，有光照的一面会有红晕，而没有光照的一边仍是青色，导致整个果子颜色不均衡，卖相不佳，这方面比不上红富士。
从那以后，青香蕉苹果的种植面积不断减少，市场上越来越少见，知名度也不断降低，慢慢地成了不知名的品种，现在很多人都不认识它。后来也正如我们所看到的，红富士成为了市场主流，持续至今已有20、30年，一直没有其他品种能撼动它的地位，反而要与它错开上市时间，以求卖上好点的价格。所以如今也有越来越多的早熟品种出现，比如藤木一号、鲁丽、美八等，吸引了不少农民种植。
只是火了很多年的红富士，最近几年也是状况百出，一是种植面积过于庞大，产能过剩，品质参差不齐，口碑和价格都陷入了低迷，直到遭遇了2020、2021两年的大面积砍树，才让今年的苹果价格，在亩产量不减的情况下回暖；二是红富士吃久了，消费者也会有不同的需求，想换换口味。于是这几年一些老品种，仅存不大的种植面积，产出的少量苹果，成了市场的宠儿。
近日有媒体报道，山东烟台一处青香蕉苹果果园，果农仅剩的十几棵青香蕉苹果树，有人专门上门去买，一斤能卖到12元，就是冲着它果香浓郁，以及良好的口感。一斤12元的价格，是普通红富士价格的4-5倍，果农对此也感到惊讶。
据了解，这两年当地也有一些农民开始重新种植青香蕉苹果，不久的将来就会有更多人能吃到它了。
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