大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食

都说饭后一碗汤,美味又健康。在这寒冷的冬天,新春佳节之际,餐桌上更少不了美味的汤,浓浓的汤超有料,就算不吃米饭和馒头也不饿。今天给大家分享6道家常的汤,食材简单,做法传统,学会了做给家人喝,暖心又暖胃,跟我去看一下具体做法。

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(1)

【丝瓜煎蛋汤】

材料:丝瓜、鸡蛋

辅料:小葱、生姜

调料:食盐、胡椒粉、香油

做法:

1.先把丝瓜削皮后从中间切成四半,再把丝瓜的内瓤去除,最后切成3厘米的长段。

2.在碗中打入5个鸡蛋,用筷子搅散。

3.小葱给切成葱花,生姜切片,切好装一起。

4.锅内加入适量植物油,把油温烧至5成热,倒入鸡蛋液,开中火把鸡蛋煎定型。

5.大约煎1分钟一面定型后,把鸡蛋翻面煎另外一面,把鸡蛋铲成鸡蛋块。

6.接着往锅内加入大量开水,加开水煮出的汤才会更白。

7.下入丝瓜煮1分钟左右,

8.煮一分钟后加入3克食盐,再加入1克胡椒粉,把调料翻炒融化后关火,淋入适量香油即可出锅。

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(2)

【西红柿鸡蛋汤】

材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇

辅料:香菜

调料:食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法:

1.先把西红柿在顶部切十字花刀,用刚烧开的开水烫一下,方便去皮,冷却后切成小块。

2.金针菇切掉根部,再掰成小朵,用水清洗干净,洗去表面的杂质。

3.把干豆腐切成丝,泡好的木耳切成小块,在碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散后备用,香菜都切成小段。

4.锅内加入大量清水烧开,把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟

5.另起锅加入适量植物油,下入西红柿块翻炒,再加入4克食盐,炒出西红柿的汁水。

6.在锅内加入大量清水烧开。

7.水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇,煮1分钟左右,煮出香味。

8.接着调味,加入胡椒粉1克、香醋3克,炒西红柿时放过食盐,后续不用再放。

9.煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。

10.淋入鸡蛋液,这样可以直接形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(3)

【大骨豆腐汤】

材料:猪大骨、豆腐

辅料:枸杞、大葱、生姜、小葱

调料:食盐、香油、料酒、胡椒粉

做法:

1.先把煮大骨充分清洗干净,豆腐切小块,生姜拍碎后切片,大葱切段,小葱切段

2.锅内加适量清水,冷水下猪骨焯水,加入3克料酒更好去腥,水开后撇去浮沫焯水5分钟

3.另起锅加适量植物油,开小火下焯水后的猪骨煎一下,同时放入葱段和生姜,煎至4面焦黄

4.猪大骨煎好后,加入开水,水量可以多一些,大火煮开,煮开后要把表面油脂撇去

5.换一口砂锅把猪骨汤倒入砂锅内,大火烧开

6.水开后转小火放入枸杞,盖上盖子炖1小时

7.放入豆腐块,再盖上盖子小火炖15分钟

8.加入1克胡椒粉,3克食盐,最后加入小葱段,淋入适量香油即可出锅

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(4)

【西红柿疙瘩汤】

材料:面粉、西红柿、鸡蛋、木耳

辅料:小葱

调料:食盐、香油、胡椒粉、生抽

做法:

1.先在西红柿上切十字花刀后放入碗中,倒入开水,用开水烫去西红柿的外皮。

2.在碗中加入约200克面粉,面粉中再加入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,把面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。

3.烫过的西红柿冷却后撕去外皮切成小块。泡好的木耳切成小块。小葱两根切成细段。

4.锅内加入适量植物油,油热后下入西红柿,炒出西红柿的汁水。

5.西红柿炒软后下入木耳,翻炒片刻,把木耳翻炒均匀。

6.接着在锅内加入大量清水烧开。

7.大火煮开后把面疙瘩均匀的撒入到锅内,然后用勺子搅散防止粘连在一起,大火煮3分钟。

8.煮至断生后接着加入食盐3克、胡椒粉1克、生抽5克,搅拌均匀后关火,再撒入一把小葱、淋入适量香油即可完成。

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(5)

【鱼头豆腐汤】

材料:鱼、豆腐、杏鲍菇、粉丝

辅料:小葱、生姜

调料:食盐、胡椒粉、料酒、香油

做法:

1.先把鱼从鱼鳍处切下,把鱼头切下。

2.然后把鱼头从中间切成两半,鱼头较滑,切的时候要小心操作。

3.把切好的鱼头放入清水中清洗干净,减少鱼腥味。

4.把鱼头放入碗中,加入几片生姜、一小把葱结、3克料酒,用葱结搓洗鱼头后腌制10分钟减少腥味。

5.把豆腐切成2厘米宽的正方形。

6.杏鲍菇切成1厘米宽的条。

7.一把粉丝从中间剪开后放入温水中浸泡5分钟。

8.锅内放入适量植物油开小火,把腌好的鱼头放入锅内,一面煎2分钟后翻面煎另外一面,也是煎2分钟。

9.鱼头煎好后往锅内加入大量开水,煮开后撇去表面浮沫和油脂。

10.然后加入豆腐转小火炖10分钟。

11.下入泡好的粉丝和杏鲍菇再炖3分钟。

12.最后出锅前调味,加入1克胡椒粉、3克食盐,盛到碗中后加入小葱,再滴入香油即可完成。

如何让一锅汤又鲜又香(推荐6道汤汤浓料足)(6)

【西红柿豆腐汤】

材料:西红柿、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐

辅料:香菜

调料:食盐、白胡椒粉、香油、水淀粉

做法:

1.先把豆腐给切成1厘米的正方形,在碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散,西红柿用开水烫去外皮后切小块,香菇去根后切片,泡好的木耳切成丝。

2.锅内加入适量植物油,下入鸡蛋液,把鸡蛋炒至定型后盛出。

3.用锅内底油下入西红柿,把西红柿炒软,炒出汁水。

4.接着在锅内加入大量清水烧开。

5.接着下入豆腐、木耳、香菇,大火煮2分钟,煮出香味。

6.大火煮2分钟后把炒好的鸡蛋块加入到汤内,接着加入食盐4克、胡椒粉2克。

7.可以少量多次淋入适量水淀粉,这样味道更好喝。

8.最后关火,撒一些香菜,淋入适量香油即可出锅。

这6道汤,浓浓的超好喝,料多超好吃,食材菜市场和超市都有,很容易买到,做法很简单,看一遍就学会,记住每道汤的小技巧,味道比饭店还好。喜欢的抓紧收藏,自己做的最美味。

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