今天你看到这些咖喱鱼蛋是应咖啡鱼的要求特意给她做的,

她说上次在草莓音乐节给我当了七个小时的苦力,没吃一口我做的东西,她要补回来。

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(1)

这个咖喱鱼蛋的做法,我也不确定是否正宗,

反正是我经过N次演练,最后确定的做法,在去草莓音乐节之前,

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(2)

我在家每天都做,一次比一次做得好,嘿嘿~

正宗的咖喱鱼蛋是用炸过的鱼丸做的,这种鱼蛋在大型超市可以买到,

不过这种鱼蛋的价格比较贵,普通的鱼丸十多块钱一斤,

这种炸鱼蛋,250克装的每袋十六元左右,价格要贵一倍。

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(3)

把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

放入两勺咖喱粉。将咖喱粉炒香后倒入清水。

水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(4)

煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,

搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~

放入一点糖,加入一点椰浆。

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(5)

最后放入盐调味。

刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。

咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,

那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。

香港美食家常菜(港剧经典美食1块咖喱1袋鱼蛋)(6)

不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。

买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。

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