我们家小先生，爱吃豆皮，爱孜然的味道，就是不吃香菇，金针菇之类的，所以，我就把金针菇用豆皮给卷一卷，简单煎一煎，做成铁板烧烤风味的下饭菜，他就要吃了。我家没有专门的铁板，用一个平底锅就能搞定，有营养味道好，emmm~反正只要是加了孜然粉的食物，我们家都喜欢~你也可以当它是下酒菜，或纯当零嘴儿来吃。
那么自制铁板豆皮金针菇需要用的食材有：豆皮，金针菇，小葱；调味的有：红油辣椒（或辣椒粉），孜然粉，盐，鸡精，少许花椒粉（选用），熟白芝麻；再来就还需要一些牙签。注：红油辣椒的做法以前讲过，这里就不重复了。
豆皮切成长条状，长度宽度自定；金针菇去根洗净，边洗边撕成一小撮一小撮的（为了配合豆皮的宽度，我把去根后的金针菇一切为二了）；小葱去根洗净切葱花；取一小碗，放适量红油辣椒，孜然粉，盐，少许鸡精，少许花椒粉，搅匀成料汁。
取一撮金针菇，用豆皮卷起来，收口处插入牙签固定。
锅里刷一层薄油，锅烧热后，把卷好的豆皮金针菇放入锅中，中火煎，注意翻面，煎至豆皮表面微微带点焦黄，金针菇变软，缩短。
然后抹上调好的料，豆皮和金针菇上都要抹到，两面都要抹均匀；抹好料后再小火煎个10来秒，就可以关火哒。
盛入盘中，撒上葱花和些许熟白芝麻，烧烤风味铁板豆皮金针菇就完成咯，嗯~真香~
一张豆皮一把金针菇，简简单单的食材，简简单单的做法，喜欢这道铁板豆皮金针菇的亲，一定要动手试一试，以上。
