怎么腌蒜苔正宗做法(腌蒜苔的制作方法)(1)

腌蒜苔的制作方法

1、挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。

2、切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。

3、空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。

4、锅中不能有油,加入能盖满蒜苔的水量,水快开时,放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒,水开后小火煮10分钟,然后倒入盆里放凉(材料不捞出,等往玻璃瓶中倒时再捞出来)。

5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾凉的水,水最好可以覆盖住蒜苔,放致七天即可了。