江苏菜系在烹饪学术上被称为苏菜，原是由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味组成，昔日宫廷的第二大菜系，也是今日国宴菜的主要菜系。
分别是：东坡肉，黄泥煨鸡，叫花鸡，金陵丸子，烤方，南京盐水鸭，清炖鸡孚，清炖蟹粉狮子头，三套鸭，水晶肴蹄，松鼠鲈鱼，扬州炒饭。
,江苏菜系在烹饪学术上被称为苏菜，原是由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味组成，昔日宫廷的第二大菜系，也是今日国宴菜的主要菜系。
分别是：东坡肉，黄泥煨鸡，叫花鸡，金陵丸子，烤方，南京盐水鸭，清炖鸡孚，清炖蟹粉狮子头，三套鸭，水晶肴蹄，松鼠鲈鱼，扬州炒饭。
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