葛根为豆科植物野葛的干燥根，富含黄酮素、淀粉、组氨酸手多种微量元素，有“江南人参”之称。一般在春、秋采挖，洗争，除去外皮，切片，晒干或烘干。
别名：甘葛、干葛、粉葛、葛麻茹、葛子根、葛条根
性味：性寒，昧辛、甘。
最佳功效：解肌退热生津止渴、止泻解酒、补充雌激素，调节内分泌。
适宜人群：适用于风热引起的头痛心血管疾病、高血糖，高血脂、女性更年期综合症等患者。
养生茶方
葛根解酒茶
材料：葛根15g。
做法：将葛根放入保温杯内用沸水冲泡，加盖焖20分钟后即可饮用。
疗效：解热生津保肝解酒、调节内分泌，缓解女性更年期不适。
葛根川七舒缓茶
材料：葛根15g、独活10g，白芍10g，川七20g。
做法：将上述材料用水过滤，放入保温杯中，用热开水冲泡15分钟后即可饮用。
功效：镇静、消除疼痛，改善肌肉酸痛、头痛症状。
葛根白菊清肝茶
材料：葛根白芍各19g、白菊花1lg、太子参19g。
做法：将上述材料用清水煎煮，每日1剂，早晚分服。
功效：益气清肝。
甄选
葛根为葛藤的块根，除去外皮的表面呈黄白色或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色。以质硬而重、色白、粉性足、纤维性少者为佳;质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。
服用禁忌
泡葛根茶的时候第一泡最好用沸水.以利于葛根茶里的水溶性葛根素和葛根黄酮充分释放出来;气虚胃寒，食少泄泻者不宜饮用。
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