蘑菇变黑还能吃的这个是蘑菇本身的褐变酶造成的这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色蘑菇变黑是可以吃的,但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点,我来为大家科普一下关于蘑菇发黑了还能不能吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
蘑菇发黑了还能不能吃
蘑菇变黑还能吃的。
这个是蘑菇本身的褐变酶造成的。这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色。蘑菇变黑是可以吃的,但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点。
1999年,有报告表示蘑菇变黑也可能是因为蘑菇内部的一些结构发生变化引起的,但是这些变化对人体健康不构成威胁。