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开篇想采访一下，大家每天一般都会吃几个鸡蛋呢？1个、2个、3个...
今天来到节目的嘉宾让我大跌眼镜，竟然说自己每天竟然要吃15个鸡蛋？！
每次只要一看到煎蛋、煮蛋...就馋到不行（简直厉害了我的粉）
温馨提示：鸡蛋虽好，但不能吃多哦！《居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。
而且喜欢吃鸡蛋，也没必要每天单调的水蒸蛋或者煎蛋。换个方式做，不仅丰富了餐桌，营养密度也会更高。
那么今天大厨就来教大家，如何将家常的鸡蛋提升一个level，做出一道创意煎蛋↓
食材家常、做法超级简单却贼好吃，连@现场的嘉宾都给出了“原来鸡蛋还能这么做？”的极高评价。
做法嘛，也是一贯的简单，家里有平底锅就能做！但需要注意的是：
1、调制肉馅时需加入蛋液，蛋液有蓬松的作用，可以让肉馅口感软嫩不柴。
2、煎蛋的时候，想要保持外形完整，最好选择不粘锅。
3、其次，需要小火慢㸆（kào）熟，让从蛋液从里到外均匀成熟一致，口感才最好吃。
除了富含卵磷脂的鸡蛋，这道菜还用到了蛋白质丰富的猪肉，维C含量超高的青椒，还有胡萝卜素是苹果的45倍的胡萝卜。
不仅口感丰富，色泽金黄、五颜六色的，光看着就很有食欲。一口咬下去，唇齿溢满幸福，不知道要比普通的煎蛋好吃多少倍！
而且搭配番茄酱、各种调料做出来的万能酱，既可以搭配煎蛋，还是面条、白米饭的灵魂搭配。
另外，做起来难度也跟煎鸡蛋一样，却很有创意地加入了肉馅，如果你有想法，还可以加水果、肉松、海苔、奶酪等丰富的食材进去呢~
诱人食欲的肉馅躺在金黄的蛋液中央，像一朵绽放的向日葵，也像极了一个小太阳，高颜值又好吃。早餐/中午来一份，一整天的心情都是美美哒~
看看这道创意煎蛋大厨是怎么做出来的吧~
创意煎蛋食材
五花肉/鸡蛋/黄油/盐/姜/白糖
生抽/番茄酱/青椒/胡萝卜/香菜
做法
- 1 -
肉馅处理：五花肉切小块，然后依次在绞肉机中加入3片姜片、五花肉、蛋液、少许清水、3~4克盐，搅打成馅料。
蛋液有蓬松的作用，可以让肉馅吃起来不柴。
- 2 -
蛋液处理：碗中放入鸡蛋液、放入3~4克盐、湿淀粉、米酒、醪糟，搅打均匀。
- 3 -
炒酱：锅中放油，将肉馅放入锅中小火煸炒，快速碾碎成颗粒感。
然后加入番茄酱、生抽、白糖快速煸炒。大火翻炒出红油即可取出备用。
- 4 -
煎蛋：平底锅烧热，放入黄油，离火受热均匀，均匀倒入蛋液，改中小火煎至边缘成熟后关小火。
- 5 -
最后：沿着蛋饼边缘下入青椒粒、胡萝卜粒、香菜末，最后将炒好的肉末酱放入中间，晃动锅，改小火慢㸆至均匀成熟即可完成~
最终成品
来源： BTV暖暖的味道
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