答案是：要看具体电路原理和接线来确定。
第一个例子：收音机低频功放信号输入侧的电位器
我们看下图：
图1：收音机利用电位器Rw调节音量的原理
这里的电位器Rw会改变电流吗？当然不会。低频放大和功率放大电路从电位器滑动臂获取信号电压，加以功率放大推动喇叭发声。低频信号电压越低，喇叭发声音量就越低。可见，收音机中的电位器用于获取不同的电压。
注意1：由于低频放大和功率放大电路的输入阻抗很大，远远超过电位器滑动臂与GND之间的电阻阻值（10倍以上，符合十倍原则），故图1中的电位器Rw不会改变前级放大器的输出阻抗。
关于十倍原则，我简单介绍一下。我们看下图：
图2：十倍原则
图2中，我们假定R2=10R1，则它们的并联电阻R1//R2=R1R2/(R1 R2)=10R1²/11R1≈0.91R1，可见A点的电位基本上还是由R1决定的，R2的存在对A点的电位影响不大。在实用中，R2的阻值远超R1阻值的十倍，故A点的电位几乎没有影响。
注意2：我们把图2的A点想象为电位器的滑动臂，立刻就能明白图1收音机的功放部分为何不会影响到前级的输出电压。
第二个例子：气体放电管电路中的电位器（可变电阻）
我们再看下图：
图3：气体放电管测量电路中的电位器Rd
图3中的电位器Rd，其阻值远远小于气体放电管的等效电阻。事实上，当气体放电管内未放电时，我们可以认为其两极处于开路状态。当气体放电管开始工作时，电位器起到的作用是限流，也即改变电流。至于电压，则由可变电源E调节它输出的路端电压来实现。
第三个例子：稳压电源的输出电压采集电位器
我们再看下图：
图4：稳压电源内调节输出电压的电位器
图4的电位器用于改变稳压电源的输出电压。
我们看到，电位器Rw与电阻R3和R4一起接在稳压电源的输出端，它们的串联阻值远远大于稳压电源的输出电阻，故几乎不会影响到稳压电源的输出电压（提醒：想想十倍原则）。
电位器Rw的滑动臂接到晶体管T2的基极，基极电流极小，其等效输入电阻远远大于Rw滑动臂相对电源负极（其实就是参考地GND）的电阻（提醒：想想十倍原则）。由此可见，这里的电位器Rw的作用是让滑动臂获取电压信号。
结论：
通过这三个例子，我们看到电位器所起的作用到底是调节电压还是电流，要由电路结构来确定。
另外，注意到例1和例3中的电位器在调节过程中均未改变电阻。这说明：用于获取不同的电压值时可通过调节滑动臂来实现，此时电位器阻值不会改变；对于例2，它用于获取不同的电流值（限流作用），此时可通过调节滑动臂实现，但滑动臂必须与电位器的一端连接，避免滑动臂滑到近末端时出现过热，此时电位器阻值会改变。
可见，认为电位器调节时会改变其电阻，这是不一定的。
就写到这里吧。
,
