一瓶豪吉藤椒油在手,似乎让我涨了不少本领,以前总是做不好的虾肉酱咕嘟豆腐,现在轻松搞定还特别成功,虾肉酱那种特有的腥气被豪吉藤椒油的清香麻爽覆盖,出锅前淋上一勺,不仅味道升级,菜品色泽一下子就变得清爽诱人,让人非常有食欲。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 北豆腐 800克
- 鸡蛋 3个
- 虾肉酱 40克
- 葱 1段
- 香葱 1根
- 豪吉藤椒油 1汤匙
- 普通食用油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
做法步骤
1、食材准备好。
2、鸡蛋敲入碗中,放入虾肉酱,搅拌均匀。
3、豆腐放入开水中煮2分钟捞出切块状,葱切碎备用。
4、起油锅放入食用油,油热后放入豆腐煎至两面金黄。
5、均匀倒入蛋液。
6、底部定型后翻另一面。
7、放入大葱碎。
8、蛋液完全凝固。
9、倒入生抽酱油和适量清水。
10、盖好锅盖,大火烧开转小火咕嘟。
11、完全入味,大火收汁。
12、淋入豪吉藤椒油去腥增香。
13、撒上香葱碎,关火出锅。
14、装盘食用。
小贴士
虾肉酱本身含有足够的盐分,无需额外加盐,出锅前淋入豪吉藤椒油,去腥增香,大饱口福。
北豆腐的营养功效
益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰。
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