枸杞，一直以来被西方科学家称为“东方神果”，不但补肾、滋阴，还可养肝、明目、益气，特别是在寒冷的冬季，能够起到补养身体的功效，因此，不少人用它泡水、泡酒、炖汤等，在喝完汤、水后，却把枸杞跟剩余残渣一起倒掉，专家表示，这样的做法大错特错，早有研究表明，枸杞中的多数营养物质不能溶于水，因此，建议大家最好干吃。
枸杞到底有多好？它有什么健康作用？
由于枸杞是中国的一种传统食品，其功效可参考《中国药典》中的记载，《中医药典》中对于枸杞这样描述：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
简单来说，就是在肾虚、视力减退、免疫力下降、性功能下降等诸多表现都有积极的治疗或预防作用。为何会有如此大的功效？现代不少科研机构也就此开展了基础实验研究和临床观察，最后得出结论在于枸杞中的枸杞多糖以及叶黄素上。
枸杞泡水营养低最好直接吃下去
由于枸杞的药用价值高，不少老百姓都习惯用来泡着喝水，炖汤、泡酒、煮粥等，但往往不少人会在喝完汤、水后，却把枸杞跟剩余残渣一起倒掉，却不知道，这样做根本就吸收不到枸杞中的有益成分，确切的说只能吸收其中很小的一部分。
以枸杞多糖为例，若仅仅泡水喝，其人体可吸收量只有0.03%-0.05%，此外，高温更是会破坏枸杞中的营养结构，造成其它营养物质的流失，所以，对于枸杞最好的食用方式专家建议是嚼着吃。
正常来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞就可以了，但如果是干嚼枸杞，吃的数量需要减半，专家特别提醒，一定要长期坚持服用，才能见效。
这几类人，吃枸杞要特别注意
由于枸杞既是食物也是药物，并不是所有的人都适合食用。
1、感冒,发烧期间,体温较高者不能服用。
2、脾胃不好,经常拉肚子的人不能服用。
3、不要超过20克量，否则易发生两眼红肿、视力模糊的现象。
4、属于过敏体质的人也切勿服用。
5、糖尿病患者也慎用，因为枸杞中含糖量较高，因此不宜过量。
6、平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用
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