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1、比目鱼又名鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸板娘鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
板娘鱼、生姜、大葱、红椒
4、先把比目鱼上面一层皮剥掉，再把鳞片刮掉，再把肚皮破开肚肠去掉，然后把板娘鱼身上打上花刀，蒸的时候更容易入味
5、因为板娘鱼太长盘子装不下，从当中把板娘鱼切开。然后再把生姜切片，大葱葱白和葱绿分别切丝，红椒去蒂去籽同样切辣椒丝。再把处理干净的板娘鱼腌制下，撒点食盐，正反面都要撒到，然后揉擦均匀腌制20分钟
6、再在盘中放入姜片，姜片可以使板娘鱼去腥，而且使两面鱼蒸的受热均匀，再摆上腌制好的板娘鱼，放入锅中大火蒸十分钟
7、时间到时，夹出板娘鱼，蒸好的板娘鱼移到一个长盘中，再在板娘鱼上板上葱丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧的冒青烟的热油，清蒸板娘鱼完成
8、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用
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