仔姜鸭是四川传统的汉族名菜，属于川菜系，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气、利水消肿。
By Miu的食光记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 仔鸭 适量
- 仔姜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
- 葱 适量
做法步骤
1、鸭子切块
2、仔姜切片
3、锅内倒入适量食用油
4、倒入鸭子
5、翻炒
6、加入花椒
7、加入干辣椒
8、继续翻炒
9、加入料酒
10、加入豆瓣酱
11、加入生抽
12、加入仔姜
13、翻炒
14、加入适量清水
15、加入少量白糖
16、加入适量盐
17、加盖闷25分钟
18、加入青椒、红椒、葱
19、翻炒后加入适量水淀粉，收汁
20、仔姜鸭~完成
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