罗非鱼，又名越南、非洲鲫鱼。罗非鱼性平、味甘，它具有开胃健脾，增进食欲的功效。
罗非鱼原产自非洲，形似本地的鲫鱼，最早从新加坡引进到中国的台湾省。目前尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种杂交罗非鱼。
罗非鱼含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素b1、维生素b2。
【烹调宜忌】
罗非鱼的味道非常鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有小刺，不管是红烧还是清蒸，味道都很好，所以可以做全鱼、鱼片、鱼丸，可以蒸、煮、炸，做汤或微波烹饪。
【食用宜忌】
罗非鱼老少皆宜，每次100克左右，营养非常丰富。
