春节的每一天，都有它特定的习俗和饮食习惯。讲究传统的老一辈人，会严格按照祖辈们流传下来的年俗安排每天的活动和食物。遵循传统，表达了人们对于新的一年的期望。年味儿，在讲究传统的家庭里，永远没有“淡”的概念。大年初一到初七的年俗大家都有所了解了，那么大年初八的年俗是什么呢？记住“3要3不要”，一年顺顺当当。
3要1、拜谷神
传说大年初八是“谷”日，也就是谷神的生日。中国是一个农业大国，在古代，古人会根据大年初八这天的天气情况来判断一年的收成是好是坏。如果初八这天天气晴朗，则这一年稻谷就会丰收，反之就会欠收。古人的智慧，令人叹为观止，直到今天，还有老人会特别留意大年初八这天的天气，以此来预测当年的收成。
谷神生日要对着它的牌位祭拜，不只要祭拜，还要“观谷”、“食谷”和“养谷”。意思就是说家中老少到庄稼地里，由大人向孩子讲解农业知识，让孩子对农业有所了解，而且还要讲解各种谷物粮食的烹饪方法，以及在家中栽培养育一些作物的小苗，以此来保一年的五谷丰登。
2、放生祈福。
初八有放生的习俗来自古代。明代刘侗在《帝京景物略》中记载说：“正月八日，石磴巷放生，笼禽雀、盆鱼虾、筐螺蚌，罗堂前，僧做梵语，数千相向，纵羽空飞，孽着落屋上，移时乃去，水之类投皇城金水河中网罟笋饵所希至。”
说到底，大年初八放生，也是顺应谷日的活动，把一些以谷物为食的小鸟啊和其他小动物啊放归大自然，让它们念人类的情，不要与人类争抢粮食，来保证谷物的正常生长。以前粮食不够吃的情况下，人们在初八放生祈福想必也是迫不得已。
3、接星、祭星。
初八是“顺星节”，传说这天是一年之中星星最多的一天，因为天上众星这天要下界。人们在这一天晚上会接星、祭星。大人们会教孩子们认识星辰，让孩子们从小对大自然有敬畏之心。而且还会制作几盏小灯，分别置于案头、灶台、锅台、门槛等处点燃，是谓“散灯花儿”，以此来避除不祥，保一年顺顺当当。
3不要1、米缸不要空着。
为防止一年之中有断炊之忧，这天家中的米缸切忌不能空着。在古代，即使家境再贫困，人们也要想尽办法把米缸装满（缸有大小），寓意新的一年丰衣足食，口粮不断。
2、不要打碎器物。
大年初八这天忌打碎碗盘杯碟，否则就会“破运”。但如果不小心打碎，可用红纸包起，口念“岁岁平安”等吉祥话语，并将其供于神案数日可解。
3、不要看红喜事
古人认为正月是太岁压头，所以古人在正月是不举办婚嫁事宜的，否则对子孙不利。其实直到现在，也很少有人在正月结婚。
知道了大年初八这天的“3要3不要”，有人可能会问了：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋，初五吃饺子捏小人嘴，那初八应该吃什么呢？
其实，在年俗中，相对于初一到初五有特定的饮食，初八这天并无特别的饮食习俗。但从春节前到现在，大鱼大肉没少吃，油脂也没少摄入，是时候来点儿清淡饮食了。
一道非常清淡可口的凉拌菜，就是春节五天之后元宵节之前的最佳选择。譬如凉拌菠菜，做法简单又爽口，消食解腻，百吃不厌。
凉拌菠菜的做法：把菠菜洗净切长段，锅中清水烧开，滴入少许油加入少许盐，把菠菜放进去焯烫至变色捞出，清水过凉后控水，加入盐生抽陈醋蒜泥花椒油，拌匀即可开动，味道非常棒。
【成诗有话说】：年俗，表达的是人们对未来的期望，有些可能已经过时，但它依旧是中国传统文化的组成部分，知道懂得并教给下一代年俗文化，就是最好的传承。
,
