酱油作为用途广泛的调味品，是家家户户必备。无论是外卖餐厅，家庭烹饪自用，或者外出用餐都离不开它。听家里的老人说，现在的酱油老是吃不到他们小时候酱油的味道。到底是科技和物质生活的进步导致味觉变了？还是现在的酱油酿制工艺以及用料和以前不同了？本期我们去超市寻找一下，现在的酱油配料表有多少食品添加剂。
超市酱油的种类繁多，品质可以分为特级、一级、二级、三级。有生抽、老抽。有低盐、非低盐。又有各种海鲜酱油、儿童酱油、草菇酱油，香菇酱油，鲜虾酱油，蒸鱼酱油等。实在是让人眼花缭乱。
日常使用酱油的配料表：酿造酱油（水、食用盐、非转基因脱脂黄豆、非转基因黄豆、小麦、小麦粉）、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、酵母抽提物。我们以这个为对照组，来寻找下超市有没有低添加或者无添加的酱油。
海天老字号零添加头道酱油配料表：水，非转基因黄豆，小麦，食用盐，白砂糖，酵母抽提物。
海天0金标生抽配料表:水，非转基因黄豆，食用盐（未加碘），小麦，白砂糖，酵母抽提物。
海天黑豆0金标生抽配料表：水，非转基因黑豆，食用盐，小麦，白砂糖，酵母抽提物。
千禾零添加酱油配料表：水、非转基因黄豆、小麦、食用盐（未加碘）
珠江桥御品头抽（出口装欧洲版）配料表：水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物。
珠江桥特级醇酱油配料表：水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物。
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油配料表：水、砂糖、脱脂大豆、食用盐、小麦、玉米发酵酱（食用玉米淀粉、水、食用盐）
千禾乐童有机酱油配料表：水，有机脱脂大豆，有机小麦，食用盐
虽然超市中大部分酱油都是有食品添加剂的，但是还能找到好几个品种的无添加或者低添加的酱油。由于篇幅和时间限制，无法把市面上的无添加酱油全部罗列出来，如果您也发现高品质无添加的酱油，欢迎您留言！
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