椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
寒冷的冬天吃点温润的椰汁鸡，非常暖和在用煮好的椰汁鸡做个椰汁鸡火锅，也是十分美味，并且可以一菜两吃，物超所值
椰汁鸡是道老少皆宜，更嘉女性的专属养颜汤，具有补脑健肾，补血养神，滋润皮肤的效果、
心动不如行动吧，接下来就看看我们的做法介绍
做椰子鸡需要准备的食材
仔鸡 1只 椰子 1个 党参 5克 黄芪 5克 红枣 6颗
枸杞 20粒 姜片 适量 料酒 2勺 盐 适量
1、准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用
2、准备一只新鲜的仔鸡，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右
3、起锅加入少许食用油，将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟
4、捡出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，再加入除枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟
5、开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖10分钟即可食用
温馨小提示：椰子水一定要留起来煲汤，这样煲出来的汤才够鲜甜.我用的是青椰子，很大一个，里面的椰子水也特别多.鸡可以根据各人喜好，用竹丝鸡或者老母鸡也行.枸杞一定不能和其他辅料一起下锅，否则煲太久汤会有酸味.
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