酸菜鱼是怎样做的

步骤 1姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用，我来为大家科普一下关于酸菜鱼是怎样做的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酸菜鱼是怎样做的

步骤 1

姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用

步骤 2

片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀

步骤 3

锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒

步骤 4

加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤 5

将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

步骤 6

倒上红油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上香菜即成