大列巴，自己做的更营养好吃，热量同时降到最低； 可以全部用高筋面粉，也可以用少许全麦粉替代，不需要揉出手套膜，是一款好做好吃的烘焙选择！ 这个配方可以做4个，2个的话减量就可以。
By 厨小花的减脂餐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 300克
- 全麦面粉 100克
- 鸡蛋 100克
- 牛奶 160克
- 糖 20克
- 盐 6克
- 酵母 5克
- 无盐黄油 20克
- 坚果果干 随意
做法步骤
1、食材除了盐和黄油，全部放进厨师机； 鸡蛋预留一点后面刷面。
2、先低档混合成团，太干太湿都去调节合适； 再中高速揉到成撑开厚膜
3、加软化的黄油和盐
4、低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑； 大列巴不需要揉出手套膜；
5、面团揉圆，发酵到2倍大。 面团发酵好之后分为4份， 取出一份，擀成长方形
6、放上坚果和果干，底部不要放
7、慢慢卷起，最后捏紧收口
8、放烤箱进行二次发酵； 33度40分钟，放一碗热水增加湿度；
9、发酵好之后，表面刷蛋液，割口
10、烤箱160度预热，烘烤40分钟
11、表面上色太深记得加盖锡纸 出炉晾凉
12、拿到手里，软软的，内部满是坚果，想着就好吃
13、自己做的，吃的就是安心；
小贴士
糖和油，平均到每一个大列巴上只有5克左右，不过有坚果和果干，不要吃太多哦。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
