引言：“满脸的胶原蛋白，简直是婴儿般的肌肤！”，这无疑是对一个女生皮肤的最高赞扬。而衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程，为了保持年轻的肌肤，让青春永驻，号称“口服化妆品”的口服胶原蛋白近几年在美容圈掀起一阵风。然而，不少专家对市售口服胶原蛋白产品的效果提出质疑，口服胶原蛋白究竟是不是智商税？今天极养君就带大家来一探究竟。
胶原蛋白是什么？人们普遍认为胶原蛋白顾名思义就是蛋白质的一种，把胶原蛋白和胶原混为一谈。严格意义上来说，胶原蛋白和胶原在结构和性能上都存在较大差别。
胶原
胶原作为哺乳动物体内中含量最多的蛋白质，占人体蛋白质的25~30%，广泛分布于皮肤、骨骼、肌腱、角膜、软骨等组织中。而胶原蛋白是胶原的降解产物，属于一类多肽混合物，相对分子质量从几千到几万道尔顿（Da）之间不等[1]。
随着年龄的增长，人体内的胶原合成速度远跟不上代谢速度。有报道显示，人体从25岁起，胶原每年以1.5%的速率开始流失，45岁时流失胶原量约为30%[2]。当皮肤失去了胶原的支撑，松弛下垂、法令纹、鱼尾纹等变老的标志都随之而来。
然而，由于胶原的分子量巨大，约为300KDa，并且它特有的三股螺旋结构使其性质十分稳定，不易被人体消化吸收，很难被人体充分利用，因此在食品、美容和医疗保健领域，胶原并不常作为外源性补充的来源，而是较多使用胶原蛋白，“补胶原蛋白美容养颜”的口号应运而生。
胶原对美容有没有用？目前人体补充胶原主要有3种方式：
- 吃猪蹄、肉皮等富含胶原的食物
- 皮下注射胶原美容针
- 口服胶原蛋白
吃猪蹄不美容，还会发胖
猪蹄等天然食物中的胶原是结构稳定紧密的大分子蛋白，一方面存在上文提到的本身不易被人体消化吸收的问题。另一方面，即使经过消化道多种酶的作用水解为寡肽和游离氨基酸，再经进入血液循环运送到全身被利用，重新合成人体需要的蛋白质，但这并不一定就是胶原。具体有多少会被我们的身体重新合成胶原，并且作用于皮肤上呢？我们目前还不得而知。
如果为了这点胶原选择大量吃猪蹄，可能皮肤没变好，肥肉先缠上了身。猪蹄、肉皮、鸡爪等都是典型的富含脂肪和胆固醇的高热量食物，长期食用将可能增加肥胖、高脂血症和心血管疾病风险。
可见，
猪蹄美容并不靠谱。
打针或口服胶原蛋白可以美容吗？
注射胶原美容针倒是实打实的补充手段，但高昂的成本让大多数人望而却步。口服胶原蛋白产品就这样在市场上日益流行，成为爱美人士追求“逆生长”的新宠，而关于它究竟是“有用”还是“无用”的争论也从未间断。
氨基酸组成
正方
在胶原蛋白所含的18种氨基酸中，甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量十分丰富，占总氨基酸含量的45%以上，尤其是羟脯氨酸，是其它蛋白质中少见的特征氨基酸[3]。相比鱼禽肉蛋类食物提供的蛋白质，胶原蛋白能为机体直接提供合成胶原所需的特定氨基酸。
反方
胶原蛋白中缺乏人体代谢必需的色氨酸，属于不完全蛋白质，营养价值并不高，花钱买胶原蛋白还不如好好吃鸡蛋和肉类呢，这些可都是优质蛋白！
吸收率
正方
口服胶原蛋白一般来源于动物的皮肤和骨骼，通过酸、碱、酶或热等作用制备得到，分子量一般小于5kDa[4]。动物试验和人体研究均表明，小分子的胶原蛋白更容易被人体消化吸收[3,5,6]。
反方
容易被消化吸收并不代表就一定能利用在皮肤上，即使能被皮肤利用，也不能证明一定具有美容的功效啊！
正方
日本学者做过一项研究，证实口服胶原蛋白能够被消化吸收，而且能靶向性被皮肤利用。
他们给小鼠喂食被 C14 标记的胶原蛋白，2小时后被标记的甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）三肽就分布至全身各主要器官，14天后在皮肤中还保持着较高的放射水平，对小鼠皮肤进行水解分析，发现其皮肤中的 Gly-Pro-Hyp 三肽正是来自被标记的胶原蛋白[3]。
在另外一些研究中，胶原蛋白还显示出一定的抗氧化活性和改善皮肤健康的作用，比如：
反方
目前的研究大部分是体外试验或动物试验，人体试验并不多，样本量也比较小，尤其是缺乏高质量的随机对照临床试验证据，要得出对人体一定有效的结论恐怕还为时过早。
极养君评语
来自天然食物中的胶原生物利用度较低，而经过水解得到的小分子胶原蛋白在不少动物试验和少量人体研究中显示出良好的消化吸收特性，存在一定的改善皮肤健康的作用。可见，口服胶原蛋白并非一文不值，但仍需要更多高质量的人体试验来证实它的有效性。
市售口服胶原蛋白产品是不是智商税？目前市面上的口服胶原蛋白产品包括胶原蛋白粉、口服液和软糖等多种类型，可谓是“乱花渐欲迷人眼”。当你点开商品详情页时看到一长串一顿猛夸的产品功效宣传广告，是不是往往难以按捺住买买买的欲望呢？
继续往下翻，
在商品详情页最下方，
有这样一条并不起眼的标语：
也就是说，
商家的宣传功效≠实际效果
我们收集了几款网购平台上销量领先的口服胶原蛋白产品，一起来扒一扒它们的真实面貌。
配料
市售口服胶原蛋白产品大多以分子量小于3KDa的胶原蛋白肽为主料，再加入一些甜味剂、果粉、香精等调味。某些产品还会加入烟酰胺等其他功能性物成分，但根据它在配料表中的位置大致可以推断不过只是商家营销的噱头罢了，恐怕难以起到真正的效果。另外，宣称0蔗糖的产品≠无糖，还要注意警惕麦芽糖浆、结晶果糖等精制糖的添加。比如，靠吃软糖来补胶原蛋白的，可能营养没补多少，糖分却轻松超标。
功能属性
口服胶原蛋白产品本质上都属于保健食品类，而不是药品，在质量监管上相对来说比较宽松。市面上的产品鱼龙混杂，比如胶原蛋白原料究竟来自于哪里，添加量究竟有多少，品质是否能够保证，产品功效究竟如何，我们都还要打一个问号。当然，选择声誉好的大品牌相对来说会更有保障。
我们从国家市场监督管理总局官网的特殊食品信息查询平台搜索“胶原蛋白”，产品列表多达14页，随便点开几个查看其中的保健功能一列，均只标注了“改善皮肤水分”的朴素六字，这与网购页面那些“让肌肤还原青春”的夸张宣传形成鲜明对比。
价格
按每天1-2次的食用建议，口服胶原蛋白产品的价格并不是一般消费者都能承受的，靠这种方式养颜，性价比并不高。（当然，家里有矿的，如果确保能买到品质有保障的产品，极养君也不拦着......）
话说回来，想要健康好肌肤，绝不是喝几瓶胶原蛋白口服液就能万事大吉，改善生活习惯或许远要比买产品管用得多。
皮肤健康不只靠胶原蛋白注意防晒
清洁、保湿、防晒作为皮肤科医生推荐的精简护肤三部曲，对皮肤健康的重要性不言而喻。防晒可以防止紫外线损伤皮肤造成胶原蛋白的断裂，遮阳帽、遮阳伞、防晒冰袖等物理防晒方式性价比最高，当然也可以根据个人肤质选择合适的防晒霜及时涂抹。
均衡饮食
重视食物中蛋白质的摄入，根据中国居民营养素参考摄入量，正常体重的成年女性一天蛋白质推荐摄入量约55克[11]，相当于每天保证1个鸡蛋，1瓶纯牛奶，再吃上2-3两瘦肉、鱼虾或豆制品，加上5-6两主食基本就能满足需求了。
同时，充足的维生素A、维生素C、维生素B族、维生素E、锌、铁等多种营养素对皮肤健康也有一定益处。尤其当缺乏维生素C的时候，体内胶原蛋白合成将会发生障碍。所以，建议在上述饮食基础上，多吃新鲜蔬菜和水果，适量吃些坚果，主食中用全谷物和杂豆代替部分精白米面。
另外，别忘了尽量规律作息、少熬夜、多运动，同样也是保养皮肤不变的真理。长期坚持健康的生活习惯，好皮肤可能会迟到，但一定不会缺席！
都记住了吗～
来！友友们，拍拍自己的胸脯
给自己加油鼓励
下课！
- 胶原蛋白是三螺旋结构蛋白质胶原的降解产物，是一类多肽混合物，分子量相对胶原较小，目前已广泛应用于食品、美容和医疗保健领域；
- 来自猪蹄等天然食物中的胶原生物利用度较低，而经过水解得到的小分子胶原蛋白已在动物试验和少量人体研究中显示出良好的消化吸收特性，且存在一定的改善皮肤健康的作用，但仍需要更多高质量的人体试验来证实它的有效性；
- 商家的宣传功效≠实际效果，靠口服胶原蛋白产品养颜并不是高性价比的方式；
- 注意皮肤的日常清洁、保湿和防晒，均衡饮食，保证食物中蛋白质和多种维生素的摄入，规律作息，坚持运动，将对维护皮肤健康有益。
文章｜Lei Mao MS, RD
校稿｜Haoran PHD 编审｜Xinyin PHD, RD
编辑｜Jiaqi Xu BS, RD 设计｜Fay
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参考文献
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[3] Watanabe-Kamiyama M, Shimizu M, Kamiyama S, et al. Absorption and effectiveness of orally administered low molecular weight collagen hydrolysate in rats[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2010, 58(2):835-841.
[4] Hu Y, Dan W H, Xiong S B, et al. Development of collagen/polydopamine complexed matrix as mechanically enhanced and highly biocompatible semi-natural tissue engineering scaffold[J]. Acta Biomaterialia，2017, 47: 135-148.
[5] Iwai K, Hasegawa T, Taguchi Y, et al. Identification of foodderived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(16):6531-6536.
[6] Ohara H, Matsumoto H, Ito K, et al. Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55(4):1532-1535.
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[10] Asserin J, Lati E, Shioya T, et al. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: Evidence from an ex vivo model and randomized, placebocontrolled clinical trials[J]. Journal of Cosmetic Dermatology, 2015, 14（4）:291-301.
[11] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量[M]. 2013版. 北京:科学出版社. 2013.
