将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条,老姜去皮后切成片,葱切成段备用;,我来为大家科普一下关于蜜汁叉烧的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

蜜汁叉烧的做法(蜜汁叉烧的正宗做法)

蜜汁叉烧的做法

将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条,老姜去皮后切成片,葱切成段备用;

取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀,最好使肉都浸在酱汁里;

盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉;

腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸;

将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜;

将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可。