砧板上,先置鱼头于另一边,鱼腹放左,鱼背置右,左手按住鱼腹,右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨,深入鱼背部位,自鳃切至尾,划出一条沟,我来为大家科普一下关于松鼠鲤鱼如何去骨?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

松鼠鲤鱼如何去骨(看了你就学会)

松鼠鲤鱼如何去骨

砧板上,先置鱼头于另一边,鱼腹放左,鱼背置右,左手按住鱼腹,右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨,深入鱼背部位,自鳃切至尾,划出一条沟。

若将按住鱼腹的左手往下移,此条沟纹即会裂开。再由此沟痕,贴紧刀刃于骨,向内切入,切至超过背脊的位置,当经过胸骨与背骨相连处时,注意不切弄破鱼腹皮肉。

将单面背脊的鱼与骨完全切离以后,将鱼头转回,仍将鱼腹放左,鱼背置右,放在砧板上。

再以刀刃同背脊处横切,以同前的切法,切离胸骨与背骨连接处。

从背部切口拔出背骨,切断并取紧于鱼头与尾的背脊骨,而鱼头与鱼尾仍旧接连鱼肉。 砧板上将鱼腹置下,鱼背切口放上,由切口处剖开鱼肉。此时切断的胸骨与背脊骨相连处,便露出胸骨根部。

因此,可用菜刀沿着骨根下方切入一排胸骨。 由靠近鱼头的部位向鱼尾切出,先切离靠尾的鱼胸骨,用左手取出靠尾部的胸骨。接着切离 靠头的胸骨。如此便已全部出单边胸骨。再翻转鱼身,切除另一边胸骨,最后整只鱼体便恢复为原来的鱼形。