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，我来为大家科普一下关于大块肉红肠的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
大块肉红肠的做法
步骤 1
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姜拍碎，葱切断加水盖上保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡12小时待用。
步骤 2
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猪肉、牛肉清洗干净，切成片放入除葱姜水、红薯淀粉外所有调料拌匀，盖保鲜膜冷藏腌制一晚上
步骤 3
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腌制好的肉放入料理机搅成肉末
步骤 4
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分几次加入葱姜水搅拌至肉馅上劲，每次都是搅拌至水分被肉末全部吸收再加下一次葱姜水
步骤 5
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加入红薯淀粉搅拌均匀
步骤 6
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盖保鲜膜冷藏腌制2-3小时
步骤 7
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肠衣清洗干净套在灌肠器上，灌肠器装满肉馅开始灌肠
步骤 8
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灌好的红肠用棉绳分段
步骤 9
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放入烤箱上下火65度烘烤30分钟。
步骤 10
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锅中放水（沫过红肠），放入红曲米、红肠小火煮40分钟左右，水温保持在75-80度
步骤 11
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煮好的红肠放入烤箱上下火80烘烤20分钟。
步骤 12
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取出放凉就做好了
