澳白起源于上世纪70年代的澳大利亚，又于80年代发展于整个澳洲，而后进阶到全球。因出品与杯面相对其他咖啡更平滑一致，并突显咖啡豆的风味，温度适宜而叫做Flat White。
如果你想要一种咖啡，既能让你品尝到浓郁的咖啡，但又有牛奶的顺滑，那么Flat White无疑是一个很好的选择~这一次针对澳白这款产品，莱莱和同事有幸受邀参加了一场魔都澳白深度测评，看看凭“实力”，谁能俘虏芳心？
为了本次测评更加客观公正，我们将围绕9大品牌进行多维度（平衡度、醇厚度、余韵等）的盲测，由20人组成的品鉴团进行单独打分（5颗星星为满分），同时将9杯咖啡的综合性价比制成表格，供大家参考。
活动方还邀请了Q-Grader国际咖啡品质鉴定师——阿超老师，为参加测评者们对澳白进行专业的科普和解说。
在阿超老师细心讲解如何去基础地品鉴一杯咖啡后，盲测也拉开序幕啦。
在测评过程中每喝完一杯，阿超老师就会现场提问3位爱好者对于刚刚测评的咖啡的感受。有的人对浓郁奶香情有独钟，有的人对某款澳白的巧克力余味意外喜欢，还有比较专业的爱好者能喝出肉桂香味，每个人在咖啡味道的感知上都有自己独特的见解。
莱莱在测评3号和7号的咖啡中喝出了些许淡淡的果香，特别是3号第一口就惊艳到了我，咖啡的风味明朗干净，尾韵带有柑橘芬芳超级加分~
经过一个下午紧锣密鼓地盲测品鉴，9款咖啡品牌和得分也相继揭晓。
1号：麦咖啡（澳臻白）2号：Costa（丝慕白）
3号：luckin（耶加雪菲澳瑞白）4号：鱼眼咖啡（小白咖啡）5号：Seesaw（澳洲白）6号：星巴克（甄选馥芮白）7号：Coffii&joy（耶加雪菲澳白）8号：Peets（澳洲小白）
9号：Tims（澳白）
醇厚度：咖啡在口中感受的重量和饱满度
Coffii&joy（☆☆☆☆），醇厚度高，得到了一致好评。
星巴克/Peets/luckin（☆☆☆），口感较为厚重浓郁，没有明显的水感。麦咖啡/Costa（☆☆），入口让我感受到了明显水感，醇厚度欠佳。
平衡度：牛奶和浓缩咖啡风味的平衡
luckin/Peets/鱼眼（☆☆☆☆），都是属于咖啡和牛奶平衡感比较好的，每一口都能喝到牛奶与咖啡的完美融合，余香绵长。
Costa/Seesaw/Tims（☆☆☆），能尝出咖啡的微微焦苦感，更接近传统意式咖啡，比较受喜欢喝浓咖啡的人喜欢！
余韵：咖啡吞咽后在口中留有的味道和香气
Coffii&joy（☆☆☆☆），在回甘方面做得最不错，喝下去后带少许果酸，口齿间有甘甜的感觉，余味悠久。
luckin（☆☆☆☆），带有明显的柑橘的风味，没有明显的杂质和烟熏质感，唇齿留香也较长。
在之后阿超老师的讲解中也得到了验证，Coffii&joy和luckin的澳白，都是用了产自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆。特别是luckin使用的耶加雪菲咖啡豆刚刚荣获IIAC国际咖啡品鉴大赛最高奖项铂金奖，在全球也仅有5支配方获此殊荣，可谓是咖啡豆中的“爱马仕”。
从多种维度的比较就能看出在咖啡中选用SOE（单一产地浓缩咖啡）的澳瑞白，基本都是咖啡中的上乘之选。
小TIPS：SOE是Single Origin Espresso的缩写，“就是单一产地、单一品种、单一烘焙度的咖啡豆制作出来的意式浓缩咖啡”。能更完整的保留原产地的风味，让咖啡味更加纯粹和突出。
耶加雪菲的豆子，层次丰富，一般经由水洗处理加上中深烘焙，能保证咖啡豆的醇正香味，没有其他豆种拼配，让耶加雪菲SOE的柑橘、果酸风味更加清澈明媚。
从本次盲测结果来看，麦咖啡和Tims在咖啡豆的选控上没能迎合大多数人的口味，会有焦苦感。luckin、Peets和Coffii&joy的澳白都较为突出。①从口感上来说，选用浓缩耶加雪菲SOE咖啡豆的luckin和Coffee&joy的醇香更浓郁、咖啡和牛奶入口的整体融合度也不错。②从价格来看，无疑21元luckin的耶加雪菲澳瑞白（☆☆☆☆☆）性价比更高，对于每天需要咖啡续命的上班族十分友好了！
魔都的咖啡品牌层出不穷，更多的咖啡竞争，也会让更多消费者喝到更加具有品价比的产品，也有着更加丰富的选择，各家独特的风味，让我们听一听阿超老师和乐于将感受分享的朋友对于今天的盲测是怎么说的。
阿超老师：澳白相比于其他的奶咖，奶量更少咖啡更浓，也就是说更凸显咖啡本身的味道。因此，要想有一杯好喝的澳白，豆子的品质至关重要！ 最有印象是luckin和Coffii&joy，有着很平衡的风味。相比其他咖啡甜度适中，丝毫不会腻，柑橘风味明亮柔和，再细品还有坚果香味的尾韵，口味确实不错~一位测评者在品鉴完9杯澳白说道“对我来说澳白就是喝浓郁的口感，这一点上coffii&joy的优势很明显。醇厚度来说luckin和星巴克都不错，Peets的感觉会更奶一些。”
这次测评其实还有个小确幸，就是莱莱终于发现了对味的澳白。Coffii&joy、鱼眼和luckin属于咖啡的平衡感，醇厚度和余韵都发挥不错的。使用耶加雪菲SOE咖啡豆的luckin和Coffii&joy出品水准无可挑剔，Coffii&joy就是对钱包不太友好，哈哈！
对于我来说，luckin能在20元的价格区间使用高品质的耶加雪菲SOE咖啡豆，性价比非常高，让我对每天的咖啡时光都抱有期待~
其实在口味这个事情上，酸一些、甜一些、苦一些、加不加冰都不是最关键的，其实最重要的就是喜欢就好，期望这个春天，你也可以找到自己对的“那一杯”。
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