鱼是我们日常生活中最常见的食材之一,含有丰富的蛋白质和DHA,鱼的种类和做法也是多种多样的,炖鱼是家里最常见的鱼的做法之一,省去了煎鱼的烦恼,炖出来的鱼肉质鲜嫩,却没有腥味,鱼肉经过小火慢炖,汤汁都渗透进了鱼肉,来上一块别提有多鲜美了,炖好的鱼汤可以拿来拌米饭,超级香,简直就是米饭杀手,而且这个炖鱼的方法是万能的,不仅能炖草鱼,也能炖鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等等;

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(1)

炖鱼为了减少腥味,鱼一定要提前清洗干净,尤其是鱼肚子里面黑色的那层膜一定要清洗干净,鱼块可以根据自己的大小来切,切好之后提前腌制也是减少腥味关键的一步,同时还能让鱼肉更加入味;

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(2)

炖鱼可以直接用砂锅,煮好就能上锅,避免盛出来鱼肉会弄碎,大火煮开之后转小火炖煮,能让鱼肉更加入味,喜欢的朋友可以试试!

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(3)

【原材料】草鱼一条、洋葱、生姜、小米辣、葱花、香菜、青辣椒、红辣椒;

【调料】食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖;

【做法】

准备好的草鱼切块,切好的草鱼放在大碗中,准备腌制,加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖,抓拌均匀,腌制半小时;

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(4)

锅中加少许食用油,油热后加入姜片铺底,葱段、洋葱、金针菇,铺上腌制好的草鱼;

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(5)

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(6)

倒入小半罐啤酒,适量的清水,大火烧开后转中火炖煮15分钟,转大火收汁,煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末;

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(7)

家常炖鱼需要什么配料好吃(万能炖鱼的方法)(8)

家常炖鱼的做法总结:

1、姜葱铺底,能更好的去掉鱼腥味,不能省略;

2、鱼可以选择自己喜欢的一种鱼;

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