前言

导读:想吃凉粉何必买,4种能做凉粉的植物,摘1把就能做1盆,简单易学

炎热的夏季,很多人对于冰冰凉的食物,总是有着莫名的喜爱。可是多吃冷饮身体吃不消不说,而且还容易长肉肉。于是更多的人把目标放在了凉粉身上,确实到了夏季各种凉粉店的生意非常火爆,这是男女老少都喜欢吃的,清热又降暑。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(1)

而在农村里,其实有不少的植物就可以用来做凉粉吃,q弹好吃又解暑,关键是制作还很简单,摘一把就能做一盆,让您一次吃个够。今天就给大家介绍4种能做凉粉的植物,顺便附上制作方法。

凉粉草

顾名思义就是一种用来专门制作凉粉的杂草,它也叫仙人草,仙人冻,仙草等。在南方有一种冷饮很出名——烧仙草,其中所用到的也是凉粉草。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(2)

凉粉草是唇形科凉粉草属的植物,它长得有点像薄荷,叶子是卵形或者是卵状长圆形的,在我国分布主要是集中在南方地区,像广西、广东、台湾、浙江和江西等省较多。

用它制作凉粉是比较简单的,大致就是把它晒干了,或者是鲜草也可以,放入锅里面煎煮,然后捞出来用纱布包裹起来,过滤掉叶子和渣滓,只要它的浆液。之后加入米汤,或者是淀粉,继续搅拌熬煮一会儿,等到它变成黏稠状了,倒入容器里面冷却就可以了。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(3)

在广东、广西很多地方用凉粉草制作的凉粉非常出名,很多的凉茶铺子里常有它。有些人从小吃到大,它是夏季消暑解渴的最佳食品。

凉粉果

说完了凉粉草,再来说一说能制作凉粉的果子,它也叫凉粉籽、鬼馒头、木馒头、爬墙果等,学名叫薜荔。

这是一种比凉粉草分布更广的植物,在国内大部分地区都有分布。并且这种野果很好辨别,长得很像是无花果,因为两者还是近亲关系。它是一种藤蔓爬藤植物,在许多的花园、城里的墙壁上也能见到它。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(4)

用凉粉果制作凉粉也很简单,只要采摘它的果实,切开以后取出里面的种子。拿到太阳下面晒干了,然后拿回来用纱布包裹好。取一个干净的盆,里面倒入清凉的井水,然后把纱布包裹的凉粉果种子放进去浸泡几分钟,之后像搓衣服一样,不断的揉搓纱布,直到挤不出来黏稠状的液体,把它放到冰箱里冷藏几个小时,凉粉也就做好了。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(5)

只要用到刀切成小块,然后加入蜂蜜、葡萄干、等调味料,就可以直接吃了,非常的凉爽又Q弹,还很消暑。

臭黄荆

大家可不要被这个名字吓到了,它其实还有其他更高大上的名字,比如神仙树、观音树等,臭黄荆是马鞭草科,豆腐柴属的灌木,长相普普通通,没有丝毫出彩的地方。而用它做的豆腐——神仙豆腐,更是堪称一绝,在古代既能充饥,又能消暑,今天更是成为了特色小吃。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(6)

别看臭黄荆的名字不起眼,闻起来也确实有点臭味,但是它无论炒食,还是做成其他食品使用,都不会有臭味残留,并且还很美味可口。

它的制作方法也不复杂,只是需要用到草木灰。采摘回来臭黄荆的嫩叶,清洗干净之后,把它放到光滑的石板上,用木棍捣碎成糊状,然后放入到锅里,加入适量的清水让水沸腾,再加入草木灰的水,搅拌均匀之后,用纱布滤出浆汁,把余下的水倒入到大盆中,用凉水冷却。大约放置20分钟左右它就冷却凝固了,大名鼎鼎的神仙豆腐也就做好了。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(7)

如果家里面没有草木灰水,也可以加入牙膏,或者是钙片捣碎了和水搅拌倒进去,一样有助于凝固。因为臭黄荆做凉粉,如果不加入草木灰是不会凝固的。臭黄荆做出来的豆腐非常的漂亮,碧绿似翡翠,因此也叫翡翠豆腐。吃起来清香味浓,口感舒适,并且营养也很丰富,是色香味俱全的美食。

橡子

估计很多人看到这里很懵逼了,这不是松鼠最爱吃的野果吗?怎么还能做凉粉呢?大家没有看错,橡子是可以做凉粉豆腐的,并且在古代还是粮食。

小时候橡子可是很受欢迎的野果,当时很多人都去山里捡橡子,从大山里一袋一袋背回家里挖。有时候家乡的捡完了,还要去到十几里路的其他地方捡。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(8)

橡子做豆腐是有点麻烦的,因为它是苦涩的,要先去掉它的苦味,但是做出来的豆腐却非常的解暑。

先把橡子捡回来,放太阳下面暴晒几天,当外壳开裂之后,剥壳取出种仁,再放到清水里浸泡,每天换水,还要不断的漂洗,直到漂洗的水不再泛黄了。

紧接着就要对其磨碎了,做成豆浆状,然后继续加热,当糊状液体能够挂到锅铲上不是那么容易掉落的情况下,就可以把它倒进容器里冷却成型就可以了。

用野果做凉粉的方法(农村4种做凉粉的植物)(9)

这样的豆腐,还要继续用水泡上12个小时以后,就是为了去掉苦涩味。而用它做的橡子豆腐,不仅可以煎、炒、烹、炸等,吃不完的还可以晒干了以后慢慢吃。而夏季的时候,把它切成小块,拌上葱姜蒜醋辣椒油各种调料,非常的消暑解渴!如果放冰箱里面冷藏一下再吃,会更加的美味。

结束语

正所谓:民以食为天,在我国古代的劳动人民是非常懂得吃,也会研究各种美食。他们就是从各种平凡的食材中,硬是挖掘了各种各样的美食。

目前正是酷暑天,各种凉粉最解馋了,以上四种植物做的凉粉,清热解暑,并且制作也不算复杂,尤其是前面几种。如果你家乡有,真的要好好尝试一下,一学就会,一次吃个饱。关键都是纯天然的凉粉,不用添加任何其他的添加剂。

各位网友朋友们,你都吃过几种呢?你还知道哪些植物能做凉粉呢?欢迎大家留言!

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