你一定要知道的三大水果秘密（一）：水果含糖量高不高不能靠尝
健康饮食建议中总会有一条：多吃水果。
水果真的“多吃”就可以了吗？
当然不行！
那什么样的水果是能多吃呢？
含糖量不高的水果，可以多吃一点。
为什么要在意含糖量？
因为大部分的糖类都会变成你身上的肥肉
那有没有含糖量不高，口味又甜的水果呢？
插播一条知识小卡片：
1.什么是水果的含糖量？
单位重量（通常是100g）可食部位的水果，所含有碳水化合物的重量。
2.什么是碳水化合物？
水果中糖的准确名称是碳水化合物，简称糖类
主要有四类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。
3.如何准确判断水果含糖量？
《中国食物营养成分表》上，食物中各种营养素的具体含量都在里面明码标价着呢。
一、糖的种类
以蔗糖甜度为基准1
味觉甜度：果糖（1.7）＞蔗糖（1）＞葡萄糖（0.7）＞淀粉（几乎无甜味）。
这说明什么问题呢？
甜度差不多的两种水果，以果糖为主的含糖量明显低于以葡萄糖为主的含糖量。
例：同样重量的梨和葡萄，葡萄含糖量较高
二、有机酸、单宁等成分
水果中有很多成分，其中一种成分：有机酸（柠檬酸、苹果酸、酒石酸）是带酸味的，还有一种成分，叫单宁，是带涩味的。
不要深究有机酸、单宁是啥，总之它不好吃。
这些味道就会不同程度地降低水果的味觉甜度。
例：山楂，吃起来酸味远胜于甜味，但其含糖量却高达22%
吃起来很甜的西瓜、哈密瓜，含糖量才8%。
可见，酸味水果中的有机酸会干扰你的判断，遮掩某些水果高糖分的特点
三、含糖量
这个很好理解，当糖的种类、有机酸等情况都差不多，
水果口味越甜，含糖量越高。
例：鲜枣、榴莲、菠萝蜜，吃起来甜，含糖量也很高。
到底有没有含糖量不高，口味又甜的水果呢？
按照含糖量和甜度的不同，我们可将水果分为四类：
1、低糖低甜度水果：
这类水果中水分或有机酸含量较多，含糖量一般低于10%
比如：葡萄柚、杨桃、杨梅、柠檬。
我们是诚实的水果，吃起来不甜，含糖量也不是很高。
2、低糖高甜度水果：
这类水果富含果糖和水分，含糖量一般也不超过10%
比如：圣女果、草莓、樱桃、李子、橙子、桃子、杏、柚子、菠萝、西瓜、甜瓜、木瓜、哈密瓜
另外，苹果、葡萄、梨等甜水果的含糖量也在10%-12%之间。
我们是友好的水果，吃起来味甜，但含糖量不是很高
3、高糖高甜度水果：
这类水果的水分含量相对较少，含糖量在15%-30%之间
比如：鲜枣（30.5%），榴莲（28%），菠萝蜜（26%），香蕉（22%），柿子（18%），荔枝（17%），桂圆（17%），无花果（16%），甘蔗（16%）
我们是高能的水果，吃起来甜，含糖量也高。
4、高糖低甜度水果：
这类水果的水分较少或有机酸较多，很有迷惑性。（狡猾的水果）
火龙果（13%），人参果（21%），酸味的百香果（11%），蓝莓（14.5%），山楂（22%），沙棘（25%）
我们是狡猾的水果，吃起来不甜，但其实含糖量很高，你可要小心哦！
知果知味不知心，当个水果都如此心机，真是防不胜防。
最后，请友好水果代表-草莓小姐唱一首歌：
“你吃的甜不是甜，你说的酸是什么酸，人们说的多吃水果，是不是我记忆中新陈代谢旺盛的童年。”
作者/编辑：周小慢
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