材料:面粉250g、温水120g、油50g、盐2g、鸡蛋1个、生白芝麻适量 ,我来为大家科普一下关于醇香芝麻小饼?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

醇香芝麻小饼(醇香芝麻小饼的做法)

醇香芝麻小饼

材料:面粉250g、温水120g、油50g、盐2g、鸡蛋1个、生白芝麻适量。

先和面,面饼食材内的面粉加入温水、食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子静置面发10分钟。再来做一个油酥,油酥食材内的面粉加入食用油、盐,搅拌成团,就是油酥了。

案板上撒上面粉防粘,把面团取出来,用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片,均匀地刷上一层油酥。把面片从自己身侧向上卷起来,尽量卷紧一点儿,太松不好操作。然后分成小份,每一小份就可以做一个香酥饼。

把两端捏紧,防止油酥跑出来,按压成小饼,或者用擀面杖轻轻擀一擀,稍微薄一点最好。小圆饼的表面刷上适量的蛋液,撒上当年的新鲜白芝麻,轻轻压一下,防止芝麻在烙制过程中掉落。

电饼铛提前预热,刷上适量食用油,电饼铛加热后,把做好的小饼放进去,表面再刷上一层食用油,盖上盖子,烙1分钟左右。时间到后,翻个面,再烙1分钟,直到烙至两面金黄,香酥芝麻小饼就做好了。