主料：鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量，我来为大家科普一下关于红焖酥鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
红焖酥鱼的做法
主料：鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量。
鲫鱼处理好，洗净。
准备葱、姜、蒜、八角、花椒。
圆白菜洗净待用。
肉皮切小块。
咸菜切丝。
高压锅底下先铺好圆白菜。
鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄。
高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮。最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖，倒入啤酒、醋、老抽即可。
