有的同学说生物知识学起来很难，想要考高分更难，但其实，生物知识并不难，尤其是高一的生物知识，都是最基础的，只要认真学习，找对了方法，课后及时巩固复习，你就能找到生物的乐趣。今天为大家整理了蛋白质的知识，看看还有哪些没有掌握呢？
1.蛋白质的含义
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合 ”的方式组成的多肽链，经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
2.氨基酸形成蛋白质
氨基酸组成蛋白质的主要方式是脱水缩合。
脱水缩合: 在蛋白质的形成过程中,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合。
由2个氨基酸分子缩合而成的化合物叫二肽. 由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个氨基酸分子的化学健叫肽键
3.蛋白质分子量的计算
蛋白质分子量的计算有一个专门的公式，比如，假设氨基酸的平均分子量为a,含有的氨基酸数为n，则形成的蛋白质的分子量为： a×n－18(n－m) 即：氨基酸的总分子量减去脱去的水分子总量
4.蛋白质结构的多样性
蛋白质结构具有多样性，那是什么导致了其多样性呢？主要的原因有几点：
①组成蛋白质的氨基酸种类,数目,排列顺序不同
②肽链的折叠,盘曲及蛋白质的空间结构千差万别
正是因为这些原因，所以蛋白质的结构是多种多样的。
5.蛋白质的功能
上面为大家讲解了蛋白质结构的多样性，而蛋白质结构的多样性就决定了它功能的多样性。
蛋白质有如下功能：催化功能、结构功能、运输功能、信息传递功能、免疫功能等等。
6.蛋白质组成
蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰 )、I（碘）、Mo（钼）等。
①一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；
②蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数。
如果大家有什么还不懂的生物知识或者想要学习的可以关注我，我会每天不定时更新相关的生物知识，希望大家能快乐地学习生物哦！
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