#天南地北大拜年#

在民间传说中,大年初七是“人日”,原来在古神话里面,女娲在这一天创造了人,所以也叫“人日”,“人胜节”,初七适合吃一些长寿面,寓意人们能够健康长寿,诸事顺遂。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(1)

正月初八在民间称为“顺星节”,民俗上要摆花灯,迎星宿,做生意的为了讨个好彩头,都会在初八这一天开业,寓意生意红火发大财。

其实过年的每一天,都有着不同的传统习俗,大年初七适合吃长寿面,那么初八有啥讲究?牢记“3吃,1不吃”,平安顺遂过大年。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(2)

吃3样一,饺子

在整个春节期间,出场最多的美食就是饺子了,饺子的外形与元宝相似,寓意招财进宝,财源滚滚,到了初八顺星节,当然少不了吃一碗饺子。

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推荐食谱:【西葫芦鸡蛋饺子】

1、准备3个新鲜的西葫芦,用清水洗净后刮成丝,放入一个大盆中,再加入适量食盐,放一旁腌制,把里面的水分杀出来。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(4)

2.取6个鸡蛋,打入碗中,加一点食盐,几滴白醋,搅拌均匀。再准备一把小葱,切成葱花,放碗中备用。

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3.起锅加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅成鸡蛋碎,煎好以后放在菜板上,然后用刀再剁碎一些,放入盆中备用。

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4、把西葫芦丝腌好后,用纱布把水分挤干,然后放案板上用刀剁碎放在盆中,放入鸡蛋、葱花,再滴入少许葱油,少许食盐,鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量,用筷子搅拌均匀。

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5.准备一些饺子皮,把馅料包好,下入开水锅中,煮熟以后就可以捞出来开吃了。

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二,五谷

正月初八这一天,传统习俗里面为什么要吃五谷呢,其实这也是老一辈人的智慧所在,主要是正月初八是“谷”日,也就是谷子的生日,所以吃五谷就是要警示人们要珍惜粮食,勤俭节约,生活才能越过越好。

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推荐食谱:【八宝粥】

1.准备葡萄干,黑米,糯米,枸杞子,红豆,绿豆,桂圆,花生米,豇豆,黑豆各适量备用。

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2.取一个小盆,倒入红豆,黑豆,豇豆,绿豆各一小把加入清水淘洗干净,倒入漏勺中控水,再放入碗中加入清水浸泡2个小时以上。

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3.准备一口砂锅,添入3碗清水水和食材的比例是5比一,开大火把水烧开,倒入洗净的糯米,黑米,莲子和桂圆适量的花生米,盖上锅盖开大火煮开。

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4.再下入提前泡好的各种豆子,用勺子搅拌几下防止粘锅,下入洗净的红枣,煮开以后加入半勺碱面搅拌化开,这样可以减少煮豆子的时间。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(13)

5.然后根据自己的口味加入适量的冰糖,改中小火炖30分钟左右,等大米和豆子全部煮开花以后,下入枸杞子和葡萄干,继续煮3到5分钟就可以关火了。

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三,汤圆

汤圆也是过节时候的美食,香甜软糯,营养丰富,深受南方朋友的喜爱,初八吃一碗汤圆,寓意团团圆圆,平安幸福。

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推荐食谱:【米酒汤圆】

1.准备鸡蛋2个打散搅匀,米酒200克,五彩小汤圆150克备用。

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2.锅内添入适量清水,等水快要烧开时,把米酒倒入锅内,用勺子推动搅散,等水沸腾后,倒入备好的汤圆,用勺子轻轻推动,开中火大概煮2分钟左右。

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3.在煮制期间,用勺子不停的搅动,防止汤圆粘锅,再加入白糖30克调味,用勺子搅匀,待汤圆飘浮起来后,再勾入适量水淀粉,这样即可以使汤更加浓郁粘稠。

4.等水再次烧开后,先撤火,把鸡蛋慢慢的倒入锅内,然后转成小火,再用勺子不停的推动,以防鸡蛋粘住锅底,煮至蛋花慢慢浮起来时,就可以出锅装盆了。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(18)

1不吃一,不吃大鱼大肉

每年的正月初八,都是八仙和星宿下凡的日子,如果看到人间吃的太过奢侈,就不会保佑人间风调雨顺,所以这一天我们可以多吃一些素食,生活中要勤俭节约。

大年初七吃什么长寿面好(初七要吃长寿面)(19)

现代社会,随着经济的快速发展,几乎每一个家庭都解决了温饱问题,每天吃大鱼大肉也是没问题的,但是有一些老传统我们还是不能忘记,寓意新年能讨个好彩头,生活会越过越旺。

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