#创作挑战赛#

鸡肉是我们日常生活中经常吃的肉类之一,它的营养价值很高,富含蛋白质,脂肪含量很低,经常吃不容易发胖,很多减肥的朋友也喜欢吃它。但是现在的鸡不像以前走地鸡,肉质口感紧实,味道鲜美,现在的饲料鸡腥味很大,肉也软趴趴的,很难再吃到那种农家鸡,向下买一个阉鸡要两百一只,2-3斤左右的,吃个好鸡肉太难了。这次要分享的是鸡的一个部位——鸡胸肉的做法。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(1)

鸡胸肉就是胸脯那块肉,白切鸡的话,能看到一大块白白的,吃着很柴的那就是鸡胸肉了,有些人喜欢吃也有人不喜欢吃,口感太柴了。口感发柴是因为没有做好,它可是肉质嫩滑又入味的。这次要分享的就是一道饭店非常热门的香煎鸡胸肉,秘制腌料,吃着外焦里嫩,配着料汁非常下饭。减肥的朋友也可以尝试一下这个做法,让减肥的饮食中不会单调乏味。千万不要错过了。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(2)

整道做法很简单,就是做一道菜的时间,不过前提是要腌制一会,如果买的是速冻过的鸡胸肉那么就要特别处理一下去腥。我把它归类为下饭菜,尤其是那个料汁,真不愧是秘制做法。喜欢吃鸡胸肉的朋友一定要试试这道做法,保证嫩滑不发柴,吃着无腥味。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(3)

‘【制作步骤】’

2块鸡胸肉,一块生姜,一块大葱,4瓣大蒜,半勺胡椒粉,适量生抽,适量料酒,少许老抽,少许香油,2勺奥尔良腌料,一大勺蚝油。

【制作步骤】

1.准备两块鸡胸肉,先把它们对半切开,然后放入清水中浸泡,泡出里面的血水。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(4)

2.切点葱姜蒜末备用。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(5)

3.葱姜蒜末放入盆中,调入胡椒粉,生抽,老抽,料酒,少许香油,2勺奥尔良腌料,一大勺蚝油,搅拌均匀。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(6)

4.再把鸡胸肉加进来,抓拌均匀,最后加2少玉米淀粉,抓拌均匀,腌制1个小时入味。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(7)

5.起锅倒油,油烧热一点,再撒点盐,可以防止粘锅。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(8)

6.下入鸡胸肉,开小火慢煎。小火煎三分钟左右。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(9)

7.定型变色之后翻个面继续煎三分钟。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(10)

8.接着倒入跟食材齐平的清水。盖上盖子,开大火煮开,然后转小火炖煮。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(11)

9.水分快干的时候开大火收汁就可以了。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(12)

10.出锅了切成块即可。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(13)

11.摆入盘中,撒上适量葱花,然后撒点芝麻就可以了。

香煎鸡胸肉几种做法(饭店里热门的香煎鸡胸肉)(14)

小贴士:

1.鸡胸肉很厚很大块的话就加多一点水,焖煮久一点,不然里面夹生。

2.腌料也可以倒进去一起焖煮,不过会很咸,看个人喜好吧!

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