我爹的66岁生日，做了这个蛋糕送他，用了巧克力蛋糕胚，加上健康的动物奶油以及新鲜的水果，其实就跟平常做蛋糕用的东西差不多，只不过换了个造型，没想到那么多人喜欢，索性把方子发出来吧。数字蛋糕有个好处，通了一个就等于通了10个20个50个100个......蛋糕的做法，反正都是换汤不换药，只变化下数字就好，是不是特别省事呢。我用到的这个数字模具，是8寸的PET材质，某宝买的，如果是做520、2021这种三四个数字的可以买6寸大小，当然自己用打印机打出来一个数字图案用也是可以的。首先把蛋糕尺寸确定，然后再确定怎么样个烤法，8寸数字大概长150mm，宽200mm，标准的28mm*28mm金盘只能切出来一个，我这4个数字6，如果烤6盘也太费事了，于是乎，我把烤盘换成了三能350mm*250mm那款长方形的，一盘刚好可以裁剪出两个数字，这样烤两盘省事多了，啰里八嗦了这么多一起来看看我是怎么样快速做出这个数字蛋糕的吧。
By 月影沙湫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 10个
- 低筋面粉 100克
- 法芙娜巧克力 80克
- 法芙娜可可粉 36克
- 牛奶 176克
- 细砂糖 38克
- 玉米油 100克
- 盐 2.5克
- 细砂糖（蛋白用） 124克
- 淡奶油（裱花用） 350克
- 细砂糖（裱花用） 28克
做法步骤
1、因为需要烤两盘蛋糕卷，所以方便期间，蛋黄液一次拌出来，蛋白液分开打发，避免消泡。将玉米油、牛奶、细砂糖、巧克力、可可粉、盐放入盆中，隔热水搅拌至巧克力和糖融化。
2、此时可以看到液体为顺滑状。
3、趁热筛入低筋面粉，Z字型拌至无干粉状。
4、一次性加入10个蛋黄，Z字型拌至顺滑状。
5、拌好的巧克力蛋黄糊分为两份，第二盘烤的那份盖保鲜膜备用。不知道怎么分两份的，做之前先称一下空盆的重量，拌好后再称一下总重量，总重量-空盆量=液体量，再拿液体量等分。
6、取5个蛋白和62克细砂糖进行第一盘蛋糕卷的打发，细砂糖分三次加入蛋白液中，打至呈小弯钩状。
7、取三分之一蛋白液到蛋黄液中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋黄液倒回蛋白液中，翻拌均匀。
9、烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，轻磕两下，震出大气泡。
10、烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右即可，时间和温度可根据自家烤箱脾气调节，插入牙签不粘连就说明烤好了。烤好的蛋糕胚取出，轻磕一下，震出里面的热气，倒扣在铺了油纸的烤网上晾凉。同样的方法打发剩下的5个蛋白，跟蛋黄液拌匀后再烤一个蛋糕胚。
11、用小刀刻出数字形状。
12、刻好的数字摆好于蛋糕盒底托。
13、淡奶油加入细砂糖，打发，用圆形裱花嘴挤出形状。
14、覆盖上第二片数字蛋糕。
15、继续用圆形裱花嘴挤出形状。
16、表面放上水果、蛋白糖、饼干等装饰，数字蛋糕就好了。
17、这个蛋糕适合不擅长裱花的小伙伴，比如我。
小贴士
1、时间充裕的话分开做两盘蛋糕糊肯定会更好，不过我那天做这个的时候已经晚上10点半了，省时间就一次把10个蛋的蛋黄糊全拌出来，从成品上来看也没什么差异。 2、考虑数字蛋糕如果蛋糕片太薄会不好看，所以让蛋糕胚比一般做卷的厚度厚了些。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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