海带又称江白菜是一种可食用的海藻，海带可以用来凉拌，煎炒熬煮煲汤等，是一种可口的天然食物。
海带作为海藻食物，生长在海底岩石中，新鲜的海带经捕捞后由于很难保存，大多数海带会被加工成干货出售，海带晒干后会变得咸和坚硬。
很多人都把海带煮错了，没有充分泡软海带就开始煮，煮海带时虽然煮很长时间，但还是煮不烂。
干海带只能泡软煮烂的时候，口感才不会吃来发硬嚼不烂。
今天一起来分享，如何煮出美味又软烂的海带？学习一下，海带如何快速煮烂？
凉拌香辣海带丝、海带炖排骨汤、海带烧肉、绿豆海带汤、红烧麻辣海带……
没有什么乡愁，是一顿海带餐不能解决的。
做海带时先把海带拆开冲洗干净，将海带放入容器内加入充足的温水约40摄氏度左右，水要没过海带。
用半汤匙小苏打加入到温水中，搅拌均匀。
再用手给海带按摩，这时海带的质地会慢慢变软，浸泡约6分钟左右，每三十秒用手检查一下海带表面质地软硬度是否适合，泡至软硬适中即可，尽量不要泡太久，否则海带不用煮，就可能会烂成糊状。
泡好的海带放在流动水彻底冲洗干净，避免让海带受到小苏打的膨胀作用继续变软。只要将海带泡软后，就可以快速煮烂了。
快速煮烂海带的家常做法
配料
海带180克
小苏打2克
白醋或柠檬汁适量
做法
第一步，先把海带用清水洗净，把海带放入盘中加入足量的温水没过海带，放入2克左右小苏打到盘中搅拌均匀，浸泡5至10分钟左右直至软硬适中为止。
第二步，泡好的海带放到流动水冲洗干净，捞出晾干水分备用。
第三步，将浸泡好的海带冷水下锅，加入几滴白醋或柠檬汁，开大火水烧开后翻动一下海带，然后转中火煮15分钟，这样海带可以快速煮烂。
海带快速煮烂的方法很多，还可以在煮海带的过程中，放入少量菠菜和海带一起煮，同样可把海带快速煮烂。因为菠菜中含有草酸，可使海带迅速变软，更容易煮烂。
总结：
海带如何快速煮烂？第一步放小苏打泡发；第二步煮海带时加入几滴白醋或柠檬汁，只需这两步就可以有效的把海带快速煮烂，而不失去海带原有的口感和清香味道。
